静岡県のイタリア料理

イタリア料理：Ｔｒａｔｔｏｒｉａ　Ｉｌ　Ｐａｌａｄｉｎｏ/トラトリア・イル・パラヂノのディナー

ランキング：
サービス: 上品で優れて親切
設備: 大きくて素晴らしいお手洗い室。全体的に非常に綺麗の状態l
値段:~
得意:シチリア風の料理.高質なイタリア産ワインと素晴らしいGrappa/グラッパのセレクション.
テーブルは禁煙.
個室が有り
地図

約束どうりついに友達と一緒に静岡市にあるＴｒａｔｔｏｒｉａ　Ｉｌ　Ｐａｌａｄｉｎｏ/トラトリア・イル・パラヂノでフール・コース夕食(忘年会として！を食べに行きました！

以前結ったどうりＴｒａｔｔｏｒｉａ　Ｉｌ　Ｐａｌａｄｉｎｏ/トラトリア・イル・パラヂノのシェフがシチリア風料理を専門として提供してくれる。
フールコースと結ってもただりょりの種類と順番だけ注文した。後は季節の物によってお任せ！

４人分のアンティパスティ・ミスト

その日はＴｒａｔｔｏｒｉａ　Ｉｌ　Ｐａｌａｄｉｎｏ/トラトリア・イル・パラヂノ
が非常に忙しいため自分でりょりを分けて友達に出す役割になりました！日本人だったｒしないだろう(笑い）！
前菜がが石海苔のフリッターやPesce manticato/Brandade/魚のブランダドサァダ,マリネ鯖と 焼き野菜を含んだ。

魚の料理は静岡県産（伊豆半島）のイサキ!

このイサキ４人分で分けて出すのちょっと大変だった！

一人の友達が伊豆長岡でイチゴを栽培しますから半分冗談で半分本気で”苺のりぞっとを緒戦してくれるかな？”と質問すると返事を出さずに作ってくれました！
非常に贅沢でピエモネ産のトルフ屋パルメジャノチーズと贅沢なオリブがをひれてくれました！
感動的の発見！

お肉料理は焼き仔羊！

また出すのが仕事になりました！（笑い）

やっぱり友達の中に女性の方Tが云ったいましたからhパスタが欠かせなかった！

Funghi e salziziaのBuccoli Pasta/!
軽くて完璧！

でざーとがＴｒａｔｔｏｒｉａ　Ｉｌ　Ｐａｌａｄｉｎｏ/トラトリア・イル・パラヂノの得意：具ラッパ酒やカラメル・アーモンドとヘゾルナッツを含む自家製のバニラアイスクリーム！

面白くって珍しいイタリア産白いワインを飲みました！

メニューがいのワインです！

名前：Alois Lageder
地方: Sud Tirol, Alto Adige
葡萄: Pinot Griggio (Pinot Gris)
製造：２００８年

透明さ：非常に透明
色：薄い金色
香り：フルーティーで舌の上に軽い。マスカットと青い林檎
味：非常に優しい、”女性っぽい”の口当たり
香り通りフルーティーでマスカットと青い林檎
　　　　ちょっと冷やせ状態でとても優しくて飲みやすい
細かい泡すぐに消える。味があまり長く残らない
　　　　“軽くて”にもかかあらず何か食べても変化しない。

コメント：珍しいワインでフランスのアルザス産同じ葡萄のワインと似ている
楽しいワインで得に前菜と魚料理に会う！
ワインを楽しめたい若い者にぴったり！

Ｔｒａｔｔｏｒｉａ　Ｉｌ　Ｐａｌａｄｉｎｏ/トラトリア・イル・パラヂノ
420-9839静岡市青い区鷹匠町2-8-19
Tel.: 054-253-6537
営業時間:11:30~13:30,17:00~22:00
定休日：月曜日
カード（夕食のみ）

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Il Castagno/イル・カスタニョのランチ

ランキング：
サービス: 優れて非常に親切
設備: 　綺麗
値段:
得意: 中央と南イタリア風慮利。自家製のパスタ。値段が優しい

ずっと以前からどうして静岡県ではたくさんの美味しいイタリア料理のレストランがあるかと考えた。
おそらく一番明らかな理由は合理的な静岡県産と外国産の材料の熊早稲の料理の考え方（即ち静岡派イタリア料理！）。
もうひとつの理由はやっぱり気候です！似てる免が一杯あるね。

今日日曜日で予定が無くてずっと前から訪問したいイタリア料理のレストランで遂にランチを食べに行きました：Il Castagno/イル・カスタニョ！
実際外国人の友人に最初に紹介された！
珍しくて３人の友人に支配されています：新井由香、四条隼人と稲見謙司さんたち。
席が少ないため（１５～１６人かな）とすごい人気がありますから先に電話したほうが良い。
入りましてからとても良い感じだった：サービスが優れて親切で質問に一所懸命答えてくれる！
先ずメニューをよく参照してください。面白いびっくり発見におなる（井川産猪を聞いたことがありますか？）

とりあえずランチが次ようにだった：

アンティパスティミスと（前菜）ロメインレタスや野菜キッシュ、パテドカンパニューとブロッコリーのスープ。

Il Castagno/イル・カスタニョのパスタは本トン度みんな自家製！だけでなくパンもそです！

パスタは上品で美味しい！自家製のトルフィェパスタと甘エビやアサリと甲烏賊。イタリアと日本の結婚かな！

シチリア産のNero d’Avola赤はよくパスタに会う。
ワインリストを参照下絵下さい：白ｘ１４(一本が円3,900~6,000), 赤ｘ２３(一本円3,800~12,000), スプマンテｘ４(一本は円3,900~6,000)、。。。と静岡産の贅沢地酒：磯自慢相山米！(一本は円3,300)!

ドルチェ/デザート：イチゴシェルトや果物やチョコレートけーきとアカシャ蜂蜜かけパナコッタ！上品！
コーヒーが含まられた。

IL CASTAGNO
420-0843静岡市葵区巴町48 (北街道)
Tel. & Fax: 054-247-0709
営業時間：11:45~14:00, 17:30~21:00
定休日：月曜日と第二火曜日Lunch: 1,260 and 1,860 yen
ディナー：円4,000と5,000
駆るとメニューワインリスト有り。グラスワインもＯＫ。
予約したほうが良い
HOMEPAGE (Japanese)
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22 Venty Due/２２－ヴェンディドゥエ

ランキング：
サービス: 優れて親切
設備: 全体的非常に綺麗
値段:
得意: ならの木の釜で焼いた本物のナポリ風ピザ
全体禁煙!

日本人たちは本当にピザが好き！だけれどもピザとうと”なんでも”が出てしまう！
本当に長い間を待っていたがついに２００９年１０月に勇気を集めて本物のピザを作ってくれる方が静岡市に来ました！
22 Venty Due/２２－ヴェンディドゥエのシェフNakagawa Hirokiさん！

なおイタリアの職人と同じように”ＡからＺまで”作られています。
“Simple is best!シンプル・イズ・ベスト！” と中川さんが結ってくれた。
本当にその通りです。。。が。。。”シンプル”は実際は贅沢だ。
パン生地がその日以内二回発酵させ増すから正しいのやり方で一分間だけで焼くことができる！

注文して次第食べる準備した方がよい！
パン生地を箱から出して伸ばしてトマトピューレーで塗ってＰｅｃｃｏｒｉｎｏチーズとバジルで飾て（塩と胡椒？）とオリーブオイル。。。デカイな木製の匙の上に載せて釜の中に置く。。。

２，３回まわして出てくる！
完璧に焼かれて美味しいいいいい！
どして、どして！！！
そこで”シンプル”が贅沢！
ピザが本物の木の釜で焼いたかれね。
木は鳥取県から運ばれたならの木です！
それに釜の温度を調整するのは２時間がかかる。４５０度だって！
だから注文してから食べ始めるまで３分間がかからない！

22 Venty Dueはピザの３種類しか出してない：Margharita, Marinara and Bianca (円1,000~1,250),でも十分!
サラミやモルタデラやハムやフリッターなども注文ことができる。ワインはグラスかボットルがあり。
相談の上に千夏奥さんがデナーコースも提供してくれるい。
中川夫妻は二人ともにイタリアで研究して東京などで働いて遂に静岡市に戻って２２－ヴェンディドゥエを回転してくれた！

３ヶ月以下存在してるのにどして中川さんのピザが静岡のタウン雑誌背乗せられていますかしら（笑い）？

ところで全体禁煙です！ありがとうございました！

22 Venty Due/２２－ヴェンディドゥエ
420-0839静岡市青い区鷹匠町3-21-20
Tel & Fax: 054-260-4522
営業時間:18:00~21:30
定休日：日曜日
予約した方がよい
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イタリア料理：Ｔｒａｔｔｏｒｉａ　Ｉｌ　Ｐａｌａｄｉｎｏ/トラトリア・イル・パラヂノのランチ

サービス: 上品で優れて親切
設備: 大きくて素晴らしいお手洗い室。全体的に非常に綺麗の状態l
値段: リーズナブルから高い
得意:シチリア風の料理.高質なイタリア産ワインと素晴らしいGrappa/グラッパのセレクション.
テーブルは禁煙.

秋と冬の初めの日が短くなってもテラスに座ってまだ暖かい日を楽しむことができる！Ｔｒａｔｔｏｒｉａ　Ｉｌ　Ｐａｌａｄｉｎｏ/トラトリア・イル・パラヂノの手亜ｒ巣が小さくてもランチを食べるときに誰とも交換したくないだろう。笑い。
まあ日本人の方にはテラスに座って食べうとてれてるから心配せず席を見つけられる。。。

Ｔｒａｔｔｏｒｉａ　Ｉｌ　Ｐａｌａｄｉｎｏ/トラトリア・イル・パラヂノのランチセット（定食）は本当にバーゲンだと思います！季節のメニューですからリピートの危険がほとんどないからね
妻がキッシュを含むアンテイパステイ/前菜を選んだ

私が静岡産野菜のサラダを注文した。自分が肉を食べるが野菜だけを食べる人にとして素晴らしい潜在に違いない！

パスタが大好き妻烏賊と茸とグリーンとパーメジャノのスパゲッティを楽しんだ。

野菜とパスタが好きだけれどももうちょっとしっかりしている肉か魚を食べたかった。
パーメジャノクリームソースの加治木を選んだ。
ボリュームが十分でとても美味しいだけでなく自家製fogaccia/フォガチャパン（一番上の写真を参照）大満足！

今度夕食を期待する！

Ｔｒａｔｔｏｒｉａ　Ｉｌ　Ｐａｌａｄｉｎｏ/トラトリア・イル・パラヂノ
420-9839静岡市青い区鷹匠町2-8-19
Tel.: 054-253-6537
営業時間:11:30~13:30,17:00~22:00
定休日：月曜日
カード（夕食のみ）
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イタリア料理：Trattoria Il Paladino/トラットリア・イル・パラデイノ

サービス: 優れて、仲良し
設備: 全面的に綺麗、お手洗いが大きくて綺麗
値段: 適当～ちょっと高い
得意Specialty:シシリア地方料理と一級ワイン。素晴らしいグラッパの一連
テーブルが禁煙

東京などのような大都会で提供されるイタリア料理と静岡市のような地方のまちでたべらるイタリア料理が驚くべき違います。素晴らしいサービスかもしれないが東京では日本人の口に”合う”美食になる。一方静岡市に居るシェフが地産の野菜や魚や肉を直接手に入れるから自分か気に入るイタリア地方の料理を出す気になる。
それだけでなく値段の立場だったら東京にぜんぜんまけない！

昨年Trattoria Il Paladino/トラットリア・イル・パラデイノを開店するまでに経営者シェフ古川哲哉はイタリアで過ごした半年を含めて17年間という経験を持った。
できるだけ静岡産の材料（他のは主にイタリアとフランス産）を使用しながらシシリア風料理を提供してくれます。
セカンド・シェフ中村勉が10年間の経験を持って古川さんの奥さんが笑顔を見せながらサービス役でございます。

今回の記事は実際短い間で三回訪問した結果です（ランチ１回、デイナー2回）。
最後まワインの味まで読んでください！

Antipasti misto 1/アンテイパステイ・ミスト１

Antipasti misto 2/アンテイパステイ・ミスト２

Antipasti misto 3/アンテイパステイ・ミスト３

全部主に静岡産の材料！

白子グラタン。静岡市のイタリアとフランス料理の得意！

豚耳テーリーン

ゴルゴンゾラチーズニョッキ。単純で上品！

静岡産ミズナとアサリスパゲテイ。

しシリア風鰯と干し葡萄と松の実スパゲッテイ。

諏訪蟹とそのミソのリゾット

オブン焼き野菜揃え骨付きの子羊。ジューシー！

甘いソース(秘密！）揃え静岡産柔らかい豚肉

オブン焼きハーブ軍鶏。又ジューシー!

木苺パナコッタ

紅茶とマスカーポネ・タルトとしシリア風アイスクリーム。

そして味わったワイン！

Barrocco 2001, Avide Co., Cerasuolo di Vittoria, Comiso, Sicilia, 赤, Frappa + Calabrese 葡萄種. 14度.
-深くて豊かな赤色
-香り：花、カメリア、木苺。時間がたつと強くなる。
-Sangiovese葡萄のような味。まだちょっと若くてタニンがある。長く持つ。
　力があり鋭い。赤実。イタリアらしい。ゆっくり”開ける”。後が桜ん坊が表れる。

Tancredi 2005. Donnafugata Co. Sicilia. Cabernet Sauvignon (70%) + Nero d’Avola葡萄種. 14度。
-非常に深くて豊かな赤色
-香り：強い。赤スグリ、赤実
-味：強い、丸みが良い、タニンが強いにもかかわらずフルボデイ。まだ若い。早く消える。
後赤実が表れる。

3.Carati, 2004, Sicilia, 100% Nero d’Avola葡萄種.
-深い赤色
-香り：フルーテイイで甘っぽい。木苺、黒木苺、赤実、青葉。
-味：松の木、タニンが少ない。柔らかい。早く消える。
口の裏でコーヒー豆とビターチョコレートが現れる。

まあ今回これにしましょ(笑い）

Trattoria Il Paladino/トラットリア・イル・パラデイノ
420-9839静岡市葵区鷹匠2-8-19
Tel.: 054-253-6537
営業時間：11:30~13:30, 17:00~22:00
定休日：月曜日
カードOK（デイナーのみ）
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アクアヴィーテ/Aquavite（２００９年の最初）

(山口晴香)

サービス: すぐれて非常に笑顔で新設
設備: 全体的に自世に綺麗、すぐれているお手洗い、個人部屋有
値段: 適当
得意：素晴らしいイタリア産ワイン、メニュー外食事が予約可

先週今年初めて静岡市で大好きなイタリア料理をはじめて訪問した：アクアヴィーテ/Aquavite！
いつも期待するアクアヴィーテ/Aquaviteを何回も紹介したから今回いただいた美食だけを説明させていただきます！写真は一部が私と一緒に来てくれた若いゆうじんである山口晴香が撮ってくれました。

（山口晴香）

友人が白いワインの法が好きですから次のものを選んだ：

（山口晴香）
優し値段の2002 Tenuta Castellino, Terre di Francia Acorta in Coccaglio (12.5 proof)
香りがおいしいマスカットで辛口とフルーテイ。味わうとまたマスカットを発見しながらふるーていで花が長く口とのどの中で残る。

最少の前妻が岩手三陸の牡蠣。軽いヴぃねがーとちょうど良い！

二番目の前妻は白子グラタン。白子って？友人が女性にもかかわらず平気だった。。。やわらかくてFoie grasのグラタン見たい。

パスタが静岡産ミズナとタラガニペペロチーノスパゲッチ。上品で辛さがぴったり！!

炒めホタテとミズナとパルメジャーノチーズ！コメントがいらないだろう！

ミラノ風りそっととFoie grasにバルサミコソースは天国！

炭焼きシャモ鶏とそのレヴァーと心臓（ポットの中に）とおいしいジャガイモ。贅沢な田舎料理！

ついにでざーと！
私にはチラミス（Simple is Best!)

(山口晴香)

友人がぷるーんとナッツのTorta di Bosaiolaというケーキを注文した!おいしくてずっと黙って食べました（笑）

今度いつ行くかな。。。

住所：420-0034 静岡市葵区常磐町1-2-7とみ井ビル３Ｆ
Tel. & fax: 054-2740777
営業時間: 11:30~14:00 (予約のみ）, 18:00~22:00
定休日：日曜日
HＯＭＥＰＡＧＥ
カードOK
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アクアヴィーテ/Aquavite（再）

先日友達と一緒に静岡県のＢｅｓｔイタリア料理のレストランの三件の一つであるアクアヴィーテ/Aquavite(静岡市）を久しぶりに食べに行きました！
友達もワインが大好き、とにかく最初のボトルを選んだ(ちょっと暗かった写真がアンリ上手に取れなかった。許してね！）：
2002 BOLGHERI、Podore Guado al Mela i Castagneto Cardocci（Toscana・トスカナ地方）.
赤でMerlot, Cabernet-SauvignonとSangioveseの葡萄.

色：豊かな赤・ガーネット
香り：花，薔薇、深い、フル
味：口当たりが強い。まだはっきり”開けてない”。タニンがあるまだ若い。
　　赤実。カシス。チョコレート。
　　いずれもタニンがなくなってスムーズになる。
コメント：非常にpositive。時間がちょっとたつと美味しくなる。

最初の前菜が岩手県の牡蠣！

次の前菜がアンテイパスト・ミスト！

北海道産毛蟹のサフラン・リゾットの写真を撮るのを忘れてしまった！上の写真はブルチーズ￥クリーム・ソースのニョッキ。

友達が継ぎのボトルを選んでくれた：
2004 San Pio by Mastroianni（Sienna/シエナ、Toscana/トスカナ地方）.
赤でCabernet (80%）とSangiovese (20%)葡萄

色：深い赤
香り：元気で若い。地方の香り。赤実、イチゴ、桜ん坊
味：スムーズ。タニンが少ない。フルーテイー：赤実
　　口当たりが優しい。飲みやすい。
　　後で強くなる。
コメント：しっかりして上品で食べｍのにぴったりのワイン！

かつ風のカジキ”
又ごめんね！痛めポルチニきのこの写真を撮るのを忘れた！

デザート：La France西洋梨のタルト。西洋梨の下にはクリームとカスタード。ソースはチョコレートやくらんべりーと民と！

住所：420-0034 静岡市葵区常磐町1-2-7とみ井ビル３Ｆ
Tel. & fax: 054-2740777
営業時間: 11:30~14:00 (予約のみ）, 18:00~22:00
定休日：日曜日
HＯＭＥＰＡＧＥ
カードOK
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VIA DEL BORGO/ヴィア・デル・ボルゴ:夕食

再開店から３週間経って遂に二人の友達と一緒に夕飯を食べに行きました！
もう既に大人気になって予約してよかった。夕べスタッフが本当に忙しかった！
まあ季節料理しか出してないため又行くから話しはそこまで！何を食べましたか何を飲みましたかだけにしましょう。

Via Del Borgo/ヴィア・デル・ボルゴ二は素晴らしいワインセラーがあります。スタッフを楽にさせるため友達と直接に(勝手に）ボトルを選んだ
最初のワインは赤２００４　Rosso di Montalcino, Mastroianni, Toscana/Sangiovese.
初めはちょっと強いけれども”生きさせる”すぐに飲みやすくなって赤実の味がいっぱい。

アンテイパステイ。antipastiは水牛のモッツアレラとフルーツトマトのカプレーゼ

季節野菜のテリーヌとタコのミルフィーユ

ローマ風トリッパ(牛の胃袋と白花豆）ペコリーノチーズをかけて
やっぱりすぐに消えてしまった。ワインもなくなりましたので又ワイン倉庫に行っちゃった：

シシリアの2006 MAMURI, Nero D’Avola。今回デカンターを頼んで空気をいっぱい入れてPrimo Piatti二完璧!

サフランのリゾット。素晴らしかった！自家製のパンを要求してソースを全部食べた！

清水産折戸ナスのプッタネスカ、リンギニで。全部の注文を三人で分けたからちょっと喧嘩！

ホロホロ鶏のラグーと根野菜のタリオリーニ。ホロホロ鶏とカリカリのレンコンは面白区ｋ手美味しい合わせ！

それで又ワイン倉庫に！まあ今回スタッフに飲ませるつもりだったため全部を飲むつもりではなかった！2004 Roccamora Schola Sarmenti.詩か野味で赤実が沢山で”田舎のワイン”！

Secondo Piatti:
茨城産骨付き仔牛ロースのミラノ風カツレツ。切る責任者は私だった！(もう１回一人で食べたいな。。。）

徳島産阿波尾鶏のロースト。一番大きい切れを食べてしまった！

骨付き子羊のスキレット焼き。丁度三枚を出してくれましたため仲良く食べました！ジューシで柔らかい絶品です！

もうそれで三時間がたったため底までにしました。お腹がいっぱいだった。今度絶対ドルチェを試すね！

VIA DEL BORGO/ヴィア・デル・ボルゴ
420-0034静岡市葵区常磐町3-2-7
Tel/fax: 054-221-7666
営業時間: Lunch (11:30~14:30), Cafe (15:00~), Dinner (18:00~22::00)
定休日：火曜日
カードＯＫ
HOMEPAGE
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VIA DEL BORGO/ヴィア・デル・ボルゴが再開店しました！

遂にVIA DEL BORGO/ヴィア・デル・ボルゴが再開店しました！
今回違う位置のなりました。常磐町の常盤公園の蕎麦に立っていますから静かな場所で食事か飲み物を楽しめます。

勿論あいからずシェッフが加藤隆彦様ですからイタリア料理が絶対美味しいが店のコンセプトは随分変わりました(良くなりました。。。）
先ず２倍以上大きくて４０人以上座れます。窓にカフェの形ですから外を見ながらゆっくり一杯を飲めます。主なダイニングルームに葉食事スペースです。”火の前に”ソファの上に座っても宜しい。後はプライヴェートルームは二つ。その一つの中にはケーブルＴＶでスポーツを見ながら美味しいワインを飲める。

前と違ってカフェ時間もありますから楽に入ることができます。
ランチセットは１，３００～２，８００円で、予約が必要デイナーセットは３，８００～７，０００円。
でもアラカルトは自由です：アンテイパステイ１０個、プリモピアッテイ６個とセコンドピアッテイ５個。

なお私が注目するのはやっぱりワイン・リスト！８０種類までがある！勿論全部がメニューにか書いてないから是非相談してね！
ワインがボトルか半ボトルかグラスで注文することができます。

とにかく今回は発表の記事だけですからまもなく食事の記事を期待してね！

VIA DEL BORGO/ヴィア・デル・ボルゴ
420-0034静岡市葵区常磐町3-2-7
Tel/fax: 054-221-7666
営業時間: Lunch (11:30~14:30), Cafe (15:00~), Dinner (18:00~22::00)
定休日：火曜日
カードＯＫ
HOMEPAGE
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CAFFETERIA IL CUOREのランチ

悪い知らせは時々良い知らせになるんだ！
カフェテリア。チチオは無くなりました。カフェテリア。イル。クオレが誕生しました！
５月２４日経営者が変わって新しいコンセプトのイタリア喫茶店＋レストランを提供しました。

八木オナーと金子恵造シェフができるだけ元々雰囲気の良い部分を守ってテーブルや椅子とお手洗いを改装しました。
大きい変化はやっぱりメニューです(と営業時間！）！
イタリアで研修した金子様はどんなお客さんの予算と好みに合わせることを考えてア。ラ。カルトとセット。ランチのメニューを書いてくれました：アンチパステイ(１５種類)、やパスタ料理(１０種類　Ｘ　パスタ７種類）、ピザ５種類、リゾット４種類と肉料理９種類。ワイン。リストが色々の国の赤９種類や白６種類、スプマンテ、シャンパニュ、ビール、コックテール、ソフト。ドリンクなど等。

この前の日曜日珍しくてスポーツがなかったため一人で（余裕が欲しかった！）ランチを食べに行きました。
セット。ランチの三種類の中で”ちょっと贅沢なランチ(２，２００円）を選んだ。

アンテイパステイ：野菜漬物、蛸サラダ、クロステイニ

茸とベーコンのボロニエゼ。スパゲテイ。アル・デンテでバランスが優れて美味しい！

クリームソース鶏と野菜。上品で味がしっかりしました。

三種類のデザート・セットとコーヒー。(写真ふぁ下手ごめんなさい！）

とてもリソナブル！それにも美味しい！
次のデイナーの記事を期待してね！

CAFFETERIA IL CUORE/カフェテリア・イル・クオレ
420-0035静岡市葵区七間町13-20石渡ビル１Ｆ
Tel. ＆ fax: 054-2723737
営業時間11:30~23:00(一年中無休）
カードＯＫ
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LATINA/ラテイナ

小島様は静岡市の美食世界では”新しい顔”ではありません。長い間Via de Burgo/ヴィア・デ・ブルゴになったCiccio Trattoria/チチオ・トラトリアのシェフだった。健康のため一年間ほど休んで２００５年９月活発中駿河区にある元喫茶店であった場所を見つけてLATINAを開店した。元の常連が戻って現在静岡市で注目される本格イタリア料理のレストランになりました。
ＬＡＴＩＮＡは比較的に広くて動く易い店です。台所から離れてテーブルに座れるし又は台所のそばのテーブルにも席を選ばれるか長いカウンターに座ってシェフを見ながら食事を楽しめる。

料理は勿論レヴェルが高い美食だけでなくワインは物凄い。食事を注文する前にワインリストを見るだけでなく”隠れ物”がいっぱいあるから小島様と相談した方が良い。！先週金曜日一緒に来た友達はワインをよく知っているからトスカーナのRosso di Montalcino 2006を選びました。ちょっと若いと認めるがグラスの中に少しずつ入れてよく回せば最初の料理にぴったり。

よく変わるメニューが壁に描かれた黒板に書いてあるが数日前に小島様と相談すればメニュー外の料理いつでも提供してくれる。
とにかくantipasto misto(前菜の盛り合わせ)は素晴らしかった：自家製のハム、自家製liver paste　crostini(肝臓ペーストのクロステイニ）オムレツ、肉団子、煮野菜等等

ワインをずっと先に選びましたけれども忙しかったため我侭のメニューを要求できませんでした。ごめんごめん！次ちゃんと考えて小島様を無理させますからね。
ワインに合わせるホロホロ鳥(上の写真）をたずねた！鶏と七面鳥の間の味で美味しくて静岡市では珍しい。

鶉(黄色っぽいジャガイモはサツマイモでなくてジャガイモです！皮と一緒に炒めて珍品！）

そして柔らかくて口の中に解けるワイン煮りエゾ鹿！
みんな完璧！イタリアの田舎料理(三人の中で二人が外国人だった！）で満足感がたっぷり。
この記事を別のブログに英語で書いて友達を泣かせました！

まだ自家製のパンが残し又殻デザートとしてチーズ盛り合わせを頼んで贅沢なCarbonaione 1998を注文してゆっくり飲んでしまった！

ワインが終わった突端小島様８種類のグラッパを持ってきてくれました。それだけでなく自家製レモンと蜜柑リキュールも提供してくれました！
危なかった！（Holy macaroni!）土曜日朝二人が９時から仕事を始めｒ増すからもう逃げるしかなかった！
だから次の記事を期待してね！

LATINA/ラテイナ
422-8062静岡市駿河区稲川1-1-29
Tel. & Fax: 054-289-6522
営業時間：11:45~14:00 (土、日、祭日のみ）
18:00~23:00
定休日:月曜日（祭日の場合は火曜日）
カードＯＫ
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アクアヴィーテの１０周年記念デイナー

２００８年はアクアヴィーテの創立殻１０年記念年ですか彼らのスペシャルデイナーを味わうのは当然！

私が大好きアクアヴィーテで保存されているワインのトスカナ地方の赤”Mastremilio 2003”を久しぶりに選びました！スパイシで赤美を沢山含む食事に非常に優れているワインです。飲む前にゆっくりグラスで回してね！

前菜は珍しい(珍味）でした：パｒメジアノチーズとルコラ葉で飾れた茨城県産ダチョウのカルパチョ！比較的に(親切に）皿がいっぱい！選んだウィ安にぴったりの料理！

パスタは素晴らしい組み合わせだった：スパゲッテイと自家製からすみと静岡産白子フランス産タンポポと宮城県産鱶鰭！これよりも国際的なパスタはないだろう！

メーンは(下手な写真御免なさい！）新ジャガイモやメカベツ(静岡産）と人参(静岡産)と一緒に旨く炒め鰆でした。ソースは赤ピーマンのプレでした。美味しくってソースを全部自家製のパンを使って”舐めました”！

デザート！パナコタ＋べにほっぺ苺＋山形県産玉蒟蒻＋色々なフルートソース！指で舐めたかな。。。

お腹がいっぱいだったか。。。いっぱいだったけれどもexpressoとやっぱりグラッパを頼みました。アクアヴィーテに何種類があるかわからないが絶品のGrappa Sgnappe del Checo（Friuli地方）を一気に飲みましたよ！

又くるまでに１０年間を待つわけはないね。。。

住所：420-0034 静岡市葵区常磐町1-2-7とみ井ビル３Ｆ
Tel. & fax: 054-2740777
営業時間: 11:30~14:00, 18:00~22:00
定休日：日曜日
HＯＭＥＰＡＧＥ
カードOK
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BAR RUSTICALE/バー。ルスチカーレ

十年前に初めて理工科大学へ行くため袋井市のＪＲ愛野駅におりた瞬間”砂漠みたい”と思った。。。
今は完全な市になりました！”歴史を見た”と言えるかな。。。
住まいやアパート、マンション、会社、店とスパーマーケットがなりもあります！スパーでも手に入れにくい地酒まで見つけました。もともとＥＣＯＰＡ競技場のために立てれた駅はＢｅｄｔｏｗｎになりました愛野として非常に便利になって、浜松市と藤枝市野の間位置する会社で勤めている市民は仕事から通って飲食店を選んで一杯（か二杯）を飲みながら美味しいものを食べることができるようになりました。
どうしてかこの一年間大学へ行くバスから一つの店を気がついて気になりました。遂にいんたーねっとで発見して訪れう決心した。

中山利一と好恵夫妻２００６年８月バール。ルスチカーレ（イタリア語では”田舎のばー”）を開店してから近くにあるＨＩ－ＴＥＣ会社の外国人を含めて常連のお陰で好評を得た。

バー。ルスチカーレに一人で訪問するのはちょっと外れだったかな。。。やっぱり一人でメニューを全部試すのは無理。気取っていない料理は美味しいだけでなく個性があるし店内の零囲気はとても楽シェッフと奥さん(神さん？）無理のない上手な付き合いしてくれる。
レスタオランだけでないからバーの目的で訪問する客は色々な飲み物を選ぶことができる：ワイン、ビール、コックテールや焼酎。。。
と。。。静岡県産地酒があるんだ！：藤枝市青島／来久酔の清酒(実際贅沢６５％精米歩合の清酒です！）
イタリア料理にぴったり！(イタリア人である友達に怒られても構わん！）頼んだハムや白いワイン煮ムール貝と袋井豚サセージ戸飲んでみてくれば分かってくれるはず！

どうしてか日本人だけでなくピッツアを食べたい外国人のために美味しい茸ソースピッツアがある！
Now, the unconditional pizza lovers will be happy to learn that they offer a scrumptious “kinoko sauce/mushroom sauce pizza, just the right size for a single hungry expat!

でも私にとして絶品は贅沢な茸海栗リゾットです！
悩みがある：今度(とにかく殆ど毎週金曜日愛野へ行きなければ理由で）訪問する時にその一品のため別腹できるかな。。。助けてくれるとも大を誘うしかないな。。。

Bar Rusticale／バー。ルシチカーレ
４３７－００３１袋井市愛野２４０２（愛野駅南駅歩き３分）
Tel. & Fax: 0538-446387
営業時間： 11:00~14:00, 17:30~22:30
定休日：日曜日、第三月曜日

HOMEPAGE

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ＣＡＦＦＥ．ＣＩＣＣＩＯのランチ。セット

今日は（日曜日）買い物と仕事の間ちょっと時間があって七間町にあるイタリア。レストラン。カフェＣＡＦＦＥ．ＣＩＣＣＩＯのメニューを調べに行った。
丁度重くないけれども十分のランチ。セットを」提供していました：
Ｐａｎｉｎｉ　Ｓｅｔ　Ｌｕｎｃｈ（パニニ。セット。ランチ）
上の写真をご覧ください：食べやすくために切ってあるカリカリの生ハム（他のがあります）パニニとイタリアン野菜スープとキシュの一切れとサラダと飲み物。全部で１，０５０円。美味しくってとてもリソナブル！

CAFFE CICCIO
静岡市葵区七間町１３－２０
Ｔｅｌ．　＆　Ｆａｘ：０５４－２５２－８７６７
営業時間：１１：３０～２２：００
定休日：火曜日
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アクアヴィーテ（３）

先週金曜日まだちょっとお腹が空いたから”オヤツ”を頂に行きました：
アンチパスチは本当に美味しけれども我慢して季節慮梨小鍋（焼き慮梨）を頼みました

実際その小さい出なかった。本当においしかった！なかにはポｒチーニ（猪口茸）や帆立貝やジャガイモと海老。暑かったからゆっくりたべました。

アクアヴィーテへ行くとよくシェフにメニュー外のニョッキを要求します。ようするにシェフをいじめる（笑い）。
今回栗クリームソースのニョッキを出してくれた。涙は出ました。ところで欧州ではよく栗を野菜として食べますからうれしかった！

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アクアヴィーテのランチ

アクアヴィーテは静岡市で一番好きであるイタリアン料理のレストランだｇ滅多にランチをそこで食べない。
先日は家に帰る時間がなかったため久しぶり訪問した。
ランチの時には雰囲気は全然違ってスタッフと経営者はカズアルで明るい！
やっぱりランチは美味しいだけでなく本当に良い値段です！
金曜日８月１７日（金）次の三つのメニュー：

Ａ：　８５０円
今日のパスタの一つ＋スープ

Ｂ：１，０００円
アンテイパステイ＋今日のパスタの一つ＋スープ

Ｃ：１，３００円
サラダ＋今日のパスタの一つ＋今日の料理＋スープ

皆はパン＋コーヒー含。どるちえは４００円付加

パスタのメニュー：
１）ズッキニー、黒オリヴ、トアマト
２）生ハム、トレヴィズ、クリームソース
３）三色ピマン、ケーパ、アンチョヴィ。ペペロンチーノ
４）トマト、レモンソース

ドルチェ：苺ムースか、季節タルト、フルーツマセドニアジェァート

とランチＣを選んだ。上の写真を見てください：
パスタはトマトとレモンサース＋網焼き豚肉＋パン＋スープ＋コーヒー

お腹が一杯で美味しいし値段は文句なし最高ですね！

住所：４２０－００３４静岡市葵区常磐町１－２－７とみ井ニル３Ｆ
Ｔｅｌ．　＆　Ｆａｘ：０５４－２７４０７７７
営業時間：１１:３０～１４：００，１８：００～２２：００（日曜日は休み）
Homepage
カードＯＫ
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ヴィア。デル。ブルゴ/Via del Burgo

静岡市には本当に数えられない位沢山のイタリア料理店がありますが優れてる質とオリジナリテイの話しになると非常に少なくなってしまう！
幸いヴィア。デル。ブルゴは私の静岡市の三件のイタリアレストランの一つだ！

注文する前に黒板で書いてあるその日の料理のメニュをゆっくり読んで下さい。つまり本当のslow-food restaurantだからね。
ワインリストの中に色々な物がありますがお勧めのワインを調べて下さい。

今回とても良いドライの白Venezia Giullia 2003と裕進め。丁度良かった。
我々が頼んだ料理が時間がかかりましたのでサービスの焼き野菜をいただいた：

次は勿論antipasti（前菜）の盛り合わせ：

新鮮とまトマトサラダや煮野菜やパルマハムやbruscettaや米詰め仔烏賊。
二番目の前菜は：

珍しい帆立貝とアボカドとトマトを一緒に炒められた一品！感動！
そろそろ妻が我慢できなくなってパスタを頼みました:

この一品もちょっと珍しい:サザエ貝とアンチョビと緑オリブとPuttanescaトマトのソースのリングイネ。
やっぱり美味しかった！
二番目の主食は私が選んだ：

焼きリゾットと唐揚げの仔牛のリヅヴォー（リンセン）。難しい料理だけど完璧！
別腹まだちょっとありましたから加藤隆彦シェフにメニュ外の新ジャガイモと忍苦と一緒に炒めのイベリコ豚肉をたのんだ：

もう文句まったく無し！
残念ながらもういっぱいになってそこまでにしました。
デサート次回！

ヴィア。デル。ブルゴ/Via Del Burgo
４２０－００３５静岡市葵区七間町８－２６
Ｔｅｌ　＆　Ｆａｘ：０５４－２２１－７６６６
営業時間：１１：３０～１４：００、１７：３０～２：００
休：火曜日
カードＯＫ

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Aquavite/アクアヴィーテ

　　
Tsutomu Nakamura & Shimpei Hanyuu
アクアヴィテは間違い無し静岡県のイタリア。レストランのNumber 1です！
友達の誕生日でしたから久しぶりにちゃんとの食事を一緒にしに行った！

次の料理を待つためにシンプルな（じっさいはそうでもない！）antipastoをいただきました。アクアヴィーテのパンとアンテイパストは皆自家製でう。

アクアヴィーテは先に述べたとみ井日本料理レストランと同じ建物の２Ｆですからとても便利な所です。
富井一矢氏の姉しほ様が初めから支配していつも優れているシェフに料理を任してお客さんに素晴らしいサービスを提供してくあｄさる。
もしもメニュ外の一品を食べになったらご心配なくシェフと直接に相談すればよろしい！
とにかく東京で同じ予算で同じぐらい料理とサービスは無理！

先ず富井様と一緒にワインの選択：Toscana地方のMastremilio 2004。８，０００円でとても美味しい。まだちょっと若かったけれどもグラスで回せば完璧！特徴のあるワインであり赤フルツの味。

一番目の料理は墨の上に焼いた駿河湾（用宗）の花鯛でした。オリヴ。オイルとレモンとハーブ。それだけで十分！

又次の料理は時間がかかるから（アクアヴィーテはslow food restaurantだと忘れないで！）チーズの小さい盛り合わせをたのんだ。ところがアクアヴィーテではチーズだけで満足することができる食事もできます！

来た来た！
ーなんだろう？と友達は質問した。
ー兎です！墨の上に焼くんだ！
-へ！
ー美味しいよ！
初めて兎を食べた友達はやっぱり気にいって一言をいわずに一気に食べてしまった！

まだ別腹がのこてたので私が（一人の時にようく注文する）シェフに茸クリーム。ニョッキを頼んだ。問題はその日には季節はずれのため良い茸がなかった！じゃーシェフに任します！
茸がなくて実は良かった！いただきましたのは猪ひき肉ソース付けほうれん草にょっきでした！
幸せ！
でもそれで別腹もないからexpresso coffeeで仕上がった。
次にpastaにメーンしますから記事を期待して！
住所：４２０－００３４静岡市常葉町１－２－７富井ビル３Ｆ
Ｔｅｌ　＆　Ｆａｘ：０５４－２７４００７７
営業時間：１１：３０～１４：００、１８：００～２２：００
定休日：日曜日
Homepage
ＶＩＳＡなどカードＯＫ