静岡県の地酒：英君純米ひやおろし（原酒）

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再起忙しくてなかなか異本後でブログを書く時間と力がなくて申し訳ございませんでした！
相変わらずたくさんの（静岡県）地酒を飲みますからバックログの記事がいっぱい！

久しぶりに由比町（静岡市清水区）にある英君酒造の酒を楽しみました！

英君酒造：英君純米ひやおろし（原酒）

精米歩合：５５％（贅沢！）
アルコール分：１６～１７度
製造：２００９年９月

透明さ：非常に透明
色：薄い金色
香り：フルーテイー：西洋梨、バニラ、バナナ
ボデイ：滑らか
味：口当たりが優れてソフトな印象。おいしい辛口のアルコールが現れる
　　丸みがよい。
　　フルーテイー：バナナ、西洋梨
　　すぐに消える。
　　終わりが（フィニシュ）おいしくて辛口フルーテイー。ナッツが口の奥に現れる。
　　上品、”女性っぽい”、捕まえ難い酒でなかなか一回で全部の特徴を発見するのは無理！
　　何期か食べるとさらに辛口になる。

コメント：アルコールが強いにもかかわらず美味しくて優しい酒です！非常にフルーテイーで舌と口に優しい。
　　　　　純米なのに贅沢！
　　　　　食前酒で飲めば最適けれども食べ物と一緒に端子無酒です！
　　　　　ワインに負けない！

ベアードビールニュース＆タップルームイベント情報ｅメール配信サービス(2009年１１月１１日）

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ベアードビールニュース＆タップルームイベント情報ｅメール配信サービス　2009年１１月１１日

タップルームに集う仲間とベアードビールファンの皆様へ,

新ベアードビールウェブサイト：

ベアードビールのウェブサイトが新しくなりました！この新サイトは、仕事が一流なのはもちろんのこと、人間的にも素晴らしい人材が集結する、私たちの長年の友人・ＬＩＮＣ　Ｍｅｄｉａによるデザインです。そんな仲間たちと一緒に仕事ができることをとても光栄に思います！

この新サイトでは、洗練された魅力的なデザインに加え、シンプルでわかりやすい操作と内容、新機能も搭載しました：それは、各タップルームのブログ（沼津フィッシュマーケットタップルームは日本語版と英語版、その他の店舗は日本語版のみ）、フォトギャラリー（ベアードビールに関する写真を見たり、写真を投稿したりできます）、ベアードビールや販促品が買えるブルワリー直営のＥ‐ショップ（只今準備中・12月に新装オープン予定）。全ページが英語・日本語のバイリンガルで楽しめます。どうぞ新サイトをチェックしてみてくださいね(www.bairdbeer.com)。

ベアードビールの8番目の新定番ビール・スルガベイインペリアルＩＰＡデビュー：

インペリアル、またはダブルＩＰＡは、アメリカのクラフトビール界から生まれたスタイル。標準的なＩＰＡと比較すると、初期比重、苦み度（ＩＢＵ）、アルコール度数、これら全ての数値が高く、しかもホップの個性（フレーバー、苦み、アロマ）が強力だ。このモンスターＩＰＡスタイルを発明したのは、アメリカ北カリフォルニアにあるロシアンリバーブルーイング(www.russianriverbrewing.com)の凄腕ブルーマスター兼オーナー・Vinnie Cilurzo（ブラインドピッグブルワリーの元ブルワー）だと認められている。彼の作るビール(Pliny the Elder)は、私たちが味わった中で最高のインペリアルＩＰＡであった。この味をお手本に、熟考を重ね、ベアードらしさを追求して出来上がったのが、スルガベイ�� �ンペリアルＩＰＡだ。

スルガベイ　インペリアルＩＰＡ（アルコール度数7.5％；ＩＢＵ90）：

質の高いダブルＩＰＡの１つめのカギは、高い初期比重にも関わらず、ドライであるということだ。これを達成するために最も重要なことは、発酵中に酵母がしっかりと完璧に働いてくれること。私達はこのドライさとアルコール度を高めるために、発酵度合85％を目標とした。2つめのカギは、素晴らしくて強力なホップアロマ。これを出すために、刺激的で強い個性のアメリカンホップを数種類ドライホップとして使用した。さらにこのドライホップを1度だけでなく2度、2つのタンクに渡り行った。そして、充填時には、2次発酵と自然発泡を促進させるため、主発酵のピークに達している違う種類のビールを数％加えた（クロイズンとよばれる製法）。

スルガベイインペリアルＩＰＡは、きっとあなたの心を掴んで離さないフレーバーとなるだろう。そのホップの個性は、日本一深い駿河湾（ベアードビールの目の前に位置する湾）のようにリッチで複雑だ。しかし、これほど強力な個性を持っているにも関わらず、何杯でも飲みたくなってしまうのが、このスルガベイの素晴らしいところだ。

スルガベイインペリアルＩＰＡは、全国のベアードビール取扱店（各タップルーム含む）で、樽や瓶で販売を開始しています。今回は記念ボトルとして633ｍｌの大瓶となりますが、次回からは、通常の定番ビール同様、360ｍｌで提供を始めます。記念ボトルは数が少ないので、注文はお早めに！

乾杯！

ベアードさゆり
Baird Brewing Company
Numazu, Japan
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ベアードビールニュース＆タップルームイベント情報ｅメール配信サービス(2009年２４号）

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ベアードビールニュース＆タップルームイベント情報ｅメール配信サービス　2009　＃２４

そろそろ、野球シーズンも終盤にさしかかってきました。ということは・・・、お待たせしました、毎年人気のベアード季節限定ビール「ビッグレッドマシーン　フォールクラシックエール」が登場します。

*ビッグレッドマシーン　フォールクラシックエール　（アルコール度数6.2％）：

アメリカのスポーツファンにとって１０月といえば野球のワールドシリーズ（別名フォールクラシック）がある月。私にとって、このフォールクラシックは、少年時代、１９７５年と１９７６年のワールドシリーズで有名な「ビッグレッドマシーン」と呼ばれたシンシナティレッズのゲームを食い入るように観戦し応援していた頃を思い起こさせる。ビッグレッドマシーンフォールクラシックエールは２００５年に、１９７５年のワールドシリーズの王者シンシナティレッズの優勝３０周年を記念して造られたビールだが、毎年恒例の秋の限定として引き続き醸造している。何といっても秋にぴったりな味わいであるし、ワールドシリーズを観戦しながら楽しむのに最適なビールだと思う。

モルトの個性から生まれる深くリッチな味わいが、心地よくスパイシーで爽やかなホップの個性と、非常にうまくバランスが取れている。野球場では力強さと華麗さという珍しいコンビネーションプレーが印象的なビッグレッドマシーンだったが、パイントグラスの中でもこのビッグレッドマシーンは同じような印象を放っている！

ビッグレッドマシーンフォールクラシックエール（2008年ワールドビアカップ銅賞受賞ビール）は、タップルーム各店で本日より販売を開始します。全国のベアードビール取扱店でも、樽や瓶（633ｍｌ）で明日より販売を開始します。お楽しみに！

*ホップフェスティバル＠中目黒タップルーム　（11月7日・土～11月15日・日）：

ベアードビールにとってホップは大変重要であり、とても愛着もある。そこで、中目黒タップルームにおいて来たる11月7日（土）から15日（日）までの9日間、初めてのホップフェスティバルを開催します。この期間中のハイライトは以下の通り：

-　8種類のホップを使用したシングルホップビール
-　「ビールにおけるホップの個性」セミナー＆テイスティング　・・・　11月7日（土）　12時30分から14時30分まで（20名限定・要予約）
-　ベアード新定番ビール「スルガベイ　インペリアルIPA」デビュー記念開栓　・・・　11月7日（土）　15時より
-　ワンカップチャンピオンIPA「Six　ｂｙ　Two　IPA」（チャンピオン高林さんとその仲間がベアードビールの小さい設備で9月に仕込みました）のデビュー開栓＆ホームブルワーパーティ・・・11月8日（日）14時から
-　ホッピーなビールに合わせたスペシャルフード
-　スペシャルホップドリンクカードと抽選会（景品あり）

カレンダーに印をつけて、ぜひこの9日間のイベントに参加してください！さらなる詳細はまた後日メールにてお知らせします。　

乾杯！

ベアードさゆり
Baird Brewing Company
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ベアードビールニュース＆タップルームイベント情報ｅメール配信サービス(2009年２２号）

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ベアードビールニュース＆タップルームイベント情報ｅメール配信サービス　2009　＃１３

タップルームに集う仲間とベアードビールファンの皆様へ,

フットボールシーズンが始まり、すっかり秋の装いになってきました。そこで、ベアードビールからは秋の季節限定を２種類リリースします：スパークリングストロベリーエール＆ブルーマスターの失敗（は成功のもと）・ライラガー。

＊スパークリングストロベリーエール（ABV7.0％）：

静岡産採れたていちごを使用した毎年恒例のスペシャルエール。今年はストロングゴールデンエールをベースに、いちごの誘惑的なアロマと甘酸っぱさがアクセントになった爽快なエールにが誕生した。ちょっと肌寒い秋の夜に、やや高めのアルコール度数のこのエールが、あなたをほんわか温めてくれるだろう。全国のベアードビール取扱店でも樽や瓶（633ｍｌ）で近日中に販売を開始します。

＊ブルーマルターの失敗（は成功のもと）・ライラガー（ABV6.2％）：

ライ麦芽はビールにいい感じのピリッとしたフレーバーを与える。だが、仕込む時、そのプロセスにおいて憎たらしいほど難しい。実は、これは私たちがライ麦芽を使用してビールを造ろうと挑戦した初めてのビールで、のりのようにドロドロになったライ麦芽をマッシュ時に詰まらせてしまい、多くの麦汁を損失してしまった。その結果、初期比重とアルコール度数が当初計画していたよりも高くなってしまった。しかし問題はあったものの、樽に詰め、１年以上寝かし、どのように変化するか見守っていた。そして出来上がったのは・・・期待以上のおいしさ！なので、皆さんにも飲んでもらうことにしました。もう一度同じものを造って！と言われてもきっとできないので、是非飲んでみて下さい。ブルーマスターの失敗（は成功のもと）・ライラガーは樽のみの販売です。全国のベアードビール取扱店でも樽で近日中に販売を開始しますが、数が少ないため、お早めに。

中目黒タップルーム　リアルエールウィーク

伝統的なイギリスのリアルエールにハイライトを当て、本日（9/21・月）より中目黒タップルームでリアルエールウィークが始まります。この期間、４種類のベアードリアルエールがハンドポンプより注がれ、さらにそのおいしさを引き立てるスペシャルフードも用意しています。提供される４種類のリアルエールは：

－　中目黒ビター　バッチ014　（アメリカンホップで強調されたオーディナリービター）
－　トラディッション　シングルホップエール　（ドイツ産ハラタウトラディッションホップだけを使用した爽快なゴールデンエール）
－　サン・オブ・ライジング　ストロングペールエール　（定番ライジングサンよりも比重とアルコール度数とホップパンチが高めのストロングペールエール）
－　シュワルツエール　（ドイツのシュワルツラガーのレシピを敢えてエール酵母で発酵させ、イギリスの伝統的スタイルで注ぐという遊び心溢れるオリジナルエール）

今週、中目黒タップルーム（及びフィッシュマーケット＆原宿タップルーム）は、月曜から水曜までの祝日の間、正午から午後12時までの営業時間となります。尚、フィッシュマーケットタップルームは９月２４日（木）代休を取らせていただきますので、ご了承ください。

ブックトーバーフェスト＠中目黒タップルーム（１０月１１日・日曜、正午から午後１２時まで）

中目黒タップルームでは、ビアフォーブックスオーガニゼーション (www.beersforbooks.org) と提携し、チャリティイベントを開催します。これは発展途上国の子供たちのために本を寄付し教育の向上の手助けをしているルームトゥリードという慈善団体が母体のチャリティ活動のひとつです。このイベントは10月11日・日曜日、中目黒タップルームにおいて1日中行っており、ビール1杯につき100円をルームトゥリードチャリティへ寄付するというものです。同じく、寄付目的の本の販売や、景品が当たるビール知識クイズやその他の楽しい催しも盛りだくさんです。私とBryanも参加しますので、ぜひこの楽しいチャリティイベントへ遊びにきてくださいね。詳細は追ってお知らせします。

乾杯！

ベアードさゆり
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日本産チーズ：Tokachi Millenium Forest (Lavigne/ラ。ヴィニュで)

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最近二歩なさんのチーズが増えて種類が数えられないぐらいになりました。
同時に手に入れやすくなりました。
静岡市でも素手に４件の店で発見しました。
その中に先日静岡駅の近くにあるＬａｖｉｇｎｅ／ら。ヴィニュ面白いチーズを見つけました！皆が山羊のものです！

会社はフランフランファームで北海道にある。ブランドはＴｏｋａｃｈｉ　Ｍｉｌｌｅｎｉｕｍ　Ｆｏｒｅｓｔです。その会社はまだ若い（創立は１９９６年９月２１日）。彼らはチーズだけでなく環境に凄い力を入れる！
彼らのチーズがフランス産とイタリア産の物と比べるとちょっとマイルドだけれども注目するべきチーズだと思います！

次は私が買って味わったチーズです：（実際見せにあったものを全部買いました！笑い）

http://www.tokachi.com/

このチーズはフランス産Saint-Maureと似ている。フレッシュで黒色の分が木の灰ですから全部食べられる。優しい鯵でマイルド。そのままで食べれば良い。

このチーズの形や色と味がフランス産Valencayです。しっかりしているが柔らかい味です。サラダの上に食べれば美味しい。

このチーズがsemi-hard typeでイタリア産のチーズにそっくり。味が津食手美味しい。そのままか焼いても良い。

このチーズフランス産の若いSantrangesと似ている。
しっかりして柔らかくて味ちょっと強い。サラダで最適！

この地図だけが生乳で作られている。
フランスのコルシカ縞さんの若いBrousseと似ている。熟成させれば注目するべきチーズです。Ｐｏｒｔワインを飲みながら食べれば最適！

みんな比較的に熟成を持っているチーズですから日本産のチーズに経明るい将来！

Fran Fran Farm/フランフランファーム
北海度県上川郡清水町羽帯南１０線Tel.: (81)(0)156-63-3400
HOMEPAGE

LA VIGNE/ラ・ヴィニュ
420-0852静岡市葵区呉服長17-21F
Tel. & Fax: 054-2054181
営業時間：10:00~22:00
HOMEPAGE

フランス料理：PISSENLIT/ピサンリ（昼食）

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サービス:優れて非常に暖かい
設備:スバｒしいwashroom,全面的に非常に井綺麗
値段:良い
特徴:ワインリストが見ｊ回けれども優れている。静岡県産の野菜や肉や盛んをよくしようする！
!

清水ホテル・クエストで１０年間働いてついに有馬親方が自分のレストとランを静岡市で２００８年９月２４日に開店して早めに注目されました！もうすでに静岡市の話題！

小さいレストランで２０人ぐらい座れる。
最初に訪問したスポーツができなかった日曜日のランチタイムだった。
やっぱりランチだけで満足できなかったから何回もいきました。（次のきぃを期待してね！）
珍しくて完全ノン・スモキングです！

ワイン。リストが短いかもしれないが十分喜ばせると思います：美味しい泡ワインのCremant de Bourgogneから豪華なChateau Chalon真であるからね.それに静岡県産の地酒もある：花の舞と富士錦！

フランスのアルザス地方のMarcel Weiss, Riesling 2007（Bergheim村）.

色と透明さ：非常に透明で金色
香り：フルーテイーで花。ちょっと甘口で深い
味：典型的なアルザスの泡っぽいワインで口当たりが優れて花。口の中で一旦残る。
何か食べると細かくなります。円みが良いワイン

二つのランチメニュが提供されています。
今回”Creatif　Menu”を選択しました：
由比の鯵のカルパチョ。非常に新鮮で青い葉が一杯でバルザミコで仕上げ美味しい！

もっと細かい写真！

柔らかくて美味しい人参のクリームスープ

メーン：富士宮市の湯水豚肉
この料理は有馬親方の得意料理です：静岡県産物＋他の地方＋フランス産物ーフランス産野生アスパラ、沖縄産グリーン・パパヤ、静岡産オーガニック赤ビート、ゆりの花の芽などなど

静岡県産の豚肉

ｄｒざーと乃プレートは贅沢！真茶と小豆ロルケーキ＋ガトーショコラ＋パナコッタ＋スフレ・チーズ・ケーキ＋紅茶ゼリー！

次の記事はまもなく！

PISSENLIT/ピサンリ
420-0839静岡市葵区鷹匠2-3-4
Tel.: 054-270-8768
Fax: 054-627-3868
営業時間: 11:30~14:30; 17:00~22:00
定休日：日曜日夜と火曜日
カードＯＫ
Homepage (Japanese)

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アボンダンス/Abondanceのクラシック・ケーキ（4）: NOISETTE/ノアゼット/ヘゾルナッツ

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フランスのアルザス地方で生まれた私の友人Bernard Heberle/ベルナル・エベルレが又新しい作品を送ってくれました！

NOISETTE/ノアゼット/ヘゾルナッツ

ベルナルが告ぎように述べました：
“Voici le gâteau du mois ” Noisette” tout simplement un mélange de chocolat noir et de lait avec une dacquoise aux noisettes torréfiées ainsi que base croustillante le tout surmonte d’une chantilly légèrement chocolatée. Très agréable en bouche , un mélange de saveurs et de texture façon criollo.”

“今月のケーキです：NOISETTE/ノアゼット/ヘゾルナッツ
シンプルなケーキです：カリカリベースの上に牛乳とダークチョコレートのロース・ヘゾルナットのダクワズ。上は薄くチョコレート味付けのシャンチイ・クリームとダーク・チョコレート。口の中にとてもスムーズで滑らか。クリヨロ形の味と組織のコンビ。”

Abondance/アボンダンス
浜松市住吉２－１－１４－２７
Tel.: 053-4738400
Fax: 053-4738401
営業時間: 10:00~20:00
定休日：火曜日
Homepage

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アボンダンス/Abondanceのクラシック・ケーキ（３）: Tarte Aux Figues/イチジク。タルト

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フランスのアルザス地方で生まれた私の友人Bernard Heberle/ベルナル・エベルレが又新しい作品を送ってくれました！

Tarte Aux Figues/イチジク・タルト

ベルナルが次ように述べました:
“Voici une tarte de saison , la combinaison de figue et de framboise sur un fond de pâte sucrée a l’amande régulée par une douce crème pâtissière , un vrai mélange de saveur et de parfum avec une sensation croustillante et mielleuse a la fois.”

“今回のケーキがリセ津の作品です。ベースはアーモンド味付けパート・スクレお上にまずクレーム・パテイシエル/カスタード。その上は生イチジクと木苺のコンビになります。真実の味と香りの打ち合わせにカリカリ・歯ごたえと蜂蜜のような感じ！”

Abondance/アボンダンス
浜松市住吉２－１－１４－２７
Tel.: 053-4738400
Fax: 053-4738401
営業時間: 10:00~20:00
定休日：火曜日
Homepage

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フランス料理：Tetsuya SUGIMOTO/テツヤ。スギモト（前取材）

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サービス: 優れて非常に暖かい
設備: 素晴らしいwashroom,全面的に非常に綺麗
値段:良い
特徴:非常に新鮮な静岡県産の材料が多い。野菜が素晴らしい。季節の材料しか使用されていない。

Tetsuya Sugimoto/杉本哲也がついに新しい店を開きました！
本当に自分がうれしくてしょうがない！長い間を待てたからね！

メニュがまだまだ研究中ですからとりあえず今回自分と友達（別々で食べに行った！）の写真で”仮紹介”させていただきます！
ご心配なく来週又行きますから本格のきじを描きます！

僕の写真:

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友達の写真:

Tetsuya SUGIMOTO
４２０－００３８静岡市葵区梅屋２－１３，１Ｆ
Tel./Fax: 054-251-3051
営業時間：１１：３０～１４：３０，１７：３０～２１：３０
定休日：水曜日

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ルージュ。エ。ピカン/Rouge-Et-Piquantのブラン・ケーキ・セット

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サービス: 優れて非常に暖かい
設備: 素晴らしいwashroom,全名的に綺麗
値段: 優しい
!

ルージュ。エ。ピカン/Rouge-Et-Piquantのルージュ・ケーキ・セットを久しぶり食べてからやっぱり又すぐに他のブラン・ケーキ・セットを食べに行った！

ブラン・ケーキー・セットと同じように二つのデザートのコンビです：
ケーキが”Cafe au Lait”/カフェ・オ・レと呼ばれて薄いGenoiseショートケーキの上にミルクとバニラのムース、又その上にコーヒームース最後にかわいクリームとチョコレート製のリボンで飾られている。

もう一つがfeuillantine biscuit/フヤンチーヌ・ビスケットの”カップ”の中に美味しいカラメルとバニラアイスクリームを入れてその上にアーモンドと又かわいチョコレートのリボンで飾られている。
仕上げはメレンゲとチョコレートソース！

コーヒーを飲みながら素晴らしい！

ルージュ。エ。ピカン
静岡市葵区両替町２－４－２９アスピス。びる２Ｆ
電話＆Ｆａｘ：０５４－２２１４３５８
営業時間：１４：００～２４：００
休み：月曜日
シェフ・オーナ：Ms. Kanae Tsunogai

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ベアードビールニュース＆タップルームイベント情報ｅメール配信サービス(2009年２０号）

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ベアードビールニュース＆タップルームイベント情報ｅメール配信サービス　2009　＃１３

タップルームに集う仲間とベアードビールファンの皆様へ,

8月の暑くてけだるい典型的な”ドッグデイズ”もやや終わりに近づき、秋の気配が空気に漂い始めてきました。そんな中、晩夏を惜しむべく、ベアードから新季節限定ビール「ドッグデイズゴールデンエール」の販売を開始し、皆さまへ残暑お見舞いを申し上げます！

*ドッグデイズゴールデンーエール（アルコール度数5.3％）：

パンチがあって弾けるような爽やかさのあるドッグデイズゴールデンエールは、3種類のアメリカンホップ（ガラナ、パール、ヴァンガード）を使用し、やや軽めにホッピングした（20BU)。この軽快なタッチのホップの苦味は、はちみつやビスケットのようなソフトなフレーバーのモルト使い（マリスオッター、カラヘル、キャラメルウィート）には、ちょうどいいバランスだ。フレッシュでフローラルなホップの風味とアロマ（ヴァンガードでドライホップ）が、何となく夏の終わりを感じさせる。

ドッグデイズゴールデンエールは、明日（水曜日）より各タップルーム（沼津・中目黒・原宿）で楽しむことができます。全国のベアードビール取扱店でも樽や瓶（633ｍｌ）で明日以降販売を開始します。

クラフトブルワーにとって、秋という季節は夏と同じくらい楽しみなものだ。ちょっと早いが、空気に秋の気配が感じられるので、2008年の春にリリースし、ベアードのセラーの中で長期熟成しておいたユニークなスタイルのダークラガーを再登場させたいと思います。

*ベアードパシフィックポーター（アルコール度数6.6％）：

これはベアード版のバルティックポーターである（バルト諸国方面で人気のラガー酵母で発酵されたストロングダークビール）。色は深い茶褐色。アロマはソフトで、丸みがあり、フルーティで、微かにチョコレート香もある。ボディは厚く、キャラメルやミルクチョコレートのような甘いフレーバーや、ナッツや桃やさくらんぼなどのフルーツの風味も密かに感じられる。全体的に、スムーズでうまくバランスが取れているという印象だ。

今回はボトルのみ（360ｍｌ）の販売です。大変数が少ないので、予約・取り置きができません。早めにご注文ください！！

乾杯！

ベアードさゆり
Baird Brewing Company
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LE CAFE LABO/ル。カフェーラボのクラシックケーキ（１０）：Tiramisu/テイラミス

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LE CAFE LABO/ル。カフェーラボのシェフが男の方だとケーキで感じます。。。

このTiramisuのコンセプトは典型的の日本人の考え方だと思います。

横にある大きい”染み”が実際チョコレートです。美術的かな。。。綺麗です！
ケーキがビスケットジョコンドのベースで又真ん中にある。
ムースが高質の卵白身や生クリームやマスカーポーネチーズや卵やミルクと砂糖で作られている。最後にチョコレート粉で仕上げされた。

内の学生が大好きだった！
シンプルだけれどもやっぱり素晴らしい！
美味しいコーヒーと一緒に飲んだ良いね!

LE CAFE-LABO
424-0886 静岡市清水区草薙46
Tel.: 054-3441661
静岡市葵区七間町伊勢丹デパート内Ｂ１

静岡県の寿司屋：銀太

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この前井亜ｔリア人の友達に静岡県の隠れやを紹介下方ため由比まで連れて行きました。
そこでは小さい寿司屋があります：銀太
由比駅から歩いてただ５分がかからない。
サクラエビの季節のとい絶対欠かせないといえる訪問するべきところ！
サクラエビだけでなく由比の一番美味しい地魚を提供してくれる！

原親方の店が小さいため目立たないが特にお昼二忙しいから電話で予約するか午後１時以降行った方が良い。

とにかく値段が安いから色々試してください！
奥たちが３０００円のサクラエビフルコースを選んだ：

サクラエビの刺身。勿論その朝で捕らえた！

ゆで桜海老サラダ。由比の英君酒蔵と一緒に飲んで素晴らしい！

サクラエビの酢物.

豆腐入りサクラエビの吸い物。外国人が大好き！

サクラエビの掻き揚げ。大きくて美味しい！まあ静岡の全日本で有名！

サクラエビの掻き揚げは塩と抹茶と一緒に食べた。箸でなくて指で食べました！

寿司セット：
鯛・揚げられた鱗が含まられた！
鯵。生姜と一緒に食べた。
カワハギ・軍艦で肝と混ぜられた。珍品！
サクラエビ・勿論軍艦で！

原親方と絶対ゆっくり話して！凄い勉強になり案酢から！

次時魚のフルコースを試す！

上の写真が何だろう？
サクラエビの”ひげ”です！

銀太
421-3111静岡市清水区由比町今宿165（由比ＪＲ駅から降りて右へ歩いて５分）
Tel.: 0543-75-3004
営業時間：11:00~23:00
定休日：火曜日

ベアードビールニュース＆タップルームイベント情報ｅメール配信サービス(2009年１３号）

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ベアードビールニュース＆タップルームイベント情報ｅメール配信サービス　2009　＃１３

タップルームに集う仲間とベアードビールファンの皆様へ,

ビールはこの地球上で一番多様性のあるアルコール飲料だ。そして、最も社交的でもある。えっ？信じられない？それならベアードビールからは、3種類のスタイルの違う季節限定を同時リリースしてそれを実証したいと思います！

*禁酒同盟ダブルＩＰＡ（アルコール度数8.0％）：

麦芽はベースモルト（ピルスナー、ウィーン、マリスオッター、ウィート）だけを使用し、ボディを軽くし、フレーバーをよりドライにするため、国産の赤糖を豊富に加えた。さらに80ＢＵのアメリカンホップを加えることにより、素晴らしい苦味の個性を出し、モルトの甘さと絶妙なバランスを取った。ドライホップには、シムコー、ホライゾン、グレーシアなどの多様なホップを加え、このビッグＩＰＡにいきいきとした華やかなアロマをもたらした。樽と瓶（633ｍｌ）の両方があります。ただし、両方とも数が少ないため、お早めに！

*ダークウィートラガー（アルコール度数5.0％）：

ドイツのビール純粋令では、ラガービールに小麦麦芽を使用することは許されていない。しかし幸運にも、私たちはドイツでビールを造っていない！このブラウンラガーは４種類の多様な小麦麦芽を使用しており、その結果、軽快で、パンのようなフレーバーが生まれた。全体的な印象は、リッチで、ベルベットのようにスムーズだが、クリーンで引き締まったホップの苦みもところどころに強く感じられる。このオリジナルラガーは、2007年8月に仕込まれたもので、ベアードビールのセラーで2年近くも熟成され、今日の出番を待っていました！樽と瓶（360ｍｌ）の両方があります。こちらは多めに仕込みましたので、たっぷりと楽しんでください。

*マリスオッター＆ザーツエール（アルコール度数5.0％）：

マリスオッターは英国のエール醸造において、歴史的に大変伝統のある麦である。ベアードビールでは、フロアーモルテッド（床に敷き詰め手間暇かけて自然に発芽させる伝統的製法）のマリスオッターペールエールモルトを、ほとんど全てのビール造りにおいて使用している。ザーツは、こちらも歴史的に伝統のあるチェコスロバキア産のアロマホップで、色々なラガービールに使用されている（特にボヘミアンスタイルのピルスナー）。ベアードマリスオッター＆ザーツエールは、この2種類の原材料だけを使い造られている（もちろん、沼津のおいしい水とハウス酵母も）。この１杯にビールの歴史が詰まっている！ハンドポンプからリアルエールとしてサービングします。フィッシュマーケットタップルームと中目黒タップルームだけの限定販売となります。

この３種類のビールは両タップルームで本日より販売を開始します。また、ダブルＩＰＡとダークウィートラガーは全国のベアードビール取扱店でも近日中に樽や瓶（633＆360ｍｌ）で楽しむことができます。

乾杯！

ベアードさゆり
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第７回志田平野美酒物語２００９

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志田泉酒造の地酒

水曜日６月３日焼津市の松風閣ホテルで行った静岡県の第７回志田平野美酒物語２００９に出席しました。

（磯自慢酒造の寺岡さん）

志田平野美酒物語は本当にメージャーな地酒のイヴェントになりました！２００席が数ヶ月間前から売れきられました！自分が招待されて良かったね！
今回John Gauntner産が乾杯スピーチをしてたため自分が楽にすることができました！
だって私もみんなの酒を味わいたかった！

青島酒造　（喜久酔ー藤枝市）

杉井酒蔵　（杉錦ー藤枝市）

磯自慢酒蔵　（焼津市）

大村屋酒蔵　（若竹ー島田市）

初亀酒蔵　（岡部町）

しだ泉酒蔵　（藤枝市）

大村屋酒蔵の富士山静岡空港を記念する新しいラベルを発見！

ホテルの食事が美味しかった！

刺身！

寿司！

又来年参加させていただきます！
その前に又酒蔵をジャｙ増させていただきますね！