静岡グルメ

鮪団子弁当！

dragonlife — Thu, 02 Feb 2012 05:50:24 +0000

静岡県産農海産産物：
静岡県駿東郡産コシヒカリ米
レタス
トマト
油揚げ
人参
美黄卵玉子
スナップエンドウ豆
赤キャベツ
ねぎとろ鮪
姫蕎麦

ドラゴンが肉団子と鮪が大好きですから今回（ねぎとろ）鮪団子を作ってくれました！

今回の弁当のメーンがサイドよりも派手！

全部の材料が普通炊きご飯の上に乗せられた。
団子にねぎとろ鮪やマヨネーズや地酒（！）と山葵ドレッシングが含まれたと解ったがあとは秘密！後その団子をポン酢や醤油とみりん砥一緒に炒めただろう・・・
デザインのためスナップエンドウ豆で飾りました！

団子砥一緒に乗せた者が外国人が大好き：ヒジキや人参や赤キャベツやエンドウ豆と油揚げを一緒に炒めて儀￥お半の上に置いた！ご飯と混ぜて美味しい！

サラダがドラゴン風の温泉玉子（その上に黒胡麻を撒いて）、姫蕎麦、レタスとミニトマト！又派手！

上野写真を見ればドラゴンヶ自分の弁当を気に入った砥解る！

ベアードビールニュース＆タップルームイベント情報ｅメール配信サービス(2012年02月01日): がんこおやじのバーレィワイン2012デビュー；イベントのお知らせ

dragonlife — Wed, 01 Feb 2012 08:28:05 +0000

がんこおやじのバーレィワイン2012デビュー；イベントのお知らせ

タップルームに集う仲間たちとベアードビールファンの皆様へ、

極寒の日本列島ですが、そんな中冬眠から覚めようとしている大熊が。。。ベアードビールの大熊、がんこおやじのバーレィワインが、ブルワリーのセラーからゆっくりと目覚め歩き出し、各タップルームのセラーへと向かいました。がんこおやじのバーレィワイン2012は、本日より各タップルームで販売を開始します（2月1日・水）。

新季節限定販売開始：
＊がんこおやじのバーレィワイン2012　（アルコール度数10.5％）：

2011年6月に仕込まれたこのがんこおやじ2012は、昨年と同じように種類のフロアーモルテッドのモルト（マリスオッター＆ボヘミアンピルス）とクリスタルモルトを使用し、国産の赤糖（10％）も加えた。今年はホップの苦みを昨年よりやや引き上げ（75から80IBUへ）、ホップの組合せも変えて、マグナム、ガレナ、ナゲット、グレーシア、サンティアム等のホップを使用した。しかし、最も重要なのは、主発酵と二次発酵の両方をハウス酵母のスコティッシュエール酵母で行う方法へと戻し、さらにマッシュ時の温度を下げ、マッシュ時間を長くかけたことにより発酵度合いも高めていった。毎年微調整を加えながら、進化していくがんこおやじは、食後酒や寝酒として最適だ。もしかして、朝でもいけるかも？また、瓶や樽の中で、数か月、数年でも長期熟成を楽しむことができる。

がんこおやじのバーレィワイン2012は、明日よりベアードビール取扱店でも販売を開始します。樽は数が少ないので、お早めに。ボトル（633ｍｌ）も明日よりベアードのオンラインE-shopでも購入することができます。大工さんの素敵な笑顔のラベルも癒されますよ。

来たるイベントのお知らせ：
＊スーパーボウルマンデイライブ！＠フィッシュマーケット、馬車道、中目黒タップルーム：

アメリカンフットボールのスーパーボウル2012が、2月6日（月）の午前8時半にキックオフします。そこで、これをライブで観戦したい！という声が多数聞こえてきたため、タップルーム3店舗を開放し、皆で観戦したいと思います：＠フィッシュマーケット、馬車道、中目黒。各店舗は朝の8時に開店。各店舗モーニングビュッフェを用意しますので、朝ごはんもがっつり食べられます。そして、さらにさらに、2002年のスーパーボウル観戦パーティでデビューした「大工さんのみかんエール」も、発売10周年を記念してこの朝にデビューを飾ります。フットボウルファンでもそうでなくても、超楽しめる朝のイベントになること間違いないでしょう！来れる方は是非参加してくださいね。

＊モーニングコーヒースタウトブランチ＠午前11時、2月11日（土）：

朝のイベントといえば、今回初めての試みとして、毎年大好評の季節限定モーニングコーヒースタウトを各タップルームにおいて土曜日の朝のブランチタイムにリリースしたいと思います。ジャズの流れる爽やかな土曜日の朝（11時）、いつもと違うカフェのような雰囲気で、モーニングコーヒーの代わりにスタウトを、パンケーキやエッグとともにいかがですか（原宿は和定食か？）。いつもより少し早い11時に開店します。詳細は各店舗のブログなどで後ほどお知らせします。こちらも是非カレンダーに印をつけておいてくださいね。

乾杯！

ベアードさゆり
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鶏肉と牛蒡混ぜご飯弁当！!

dragonlife — Wed, 01 Feb 2012 06:29:47 +0000

静岡県産農海産産物：
静岡県駿東郡産コシヒカリ米
レタス
トマト
黒はんぺん
美黄卵玉子
パーセリー
牛蒡
鶏肉
スナップエンドウ豆

家でよく牛蒡を食べるんだ！凄く面白い野菜だけでなくとても健康に良い農産物ですね！或る国で漢方薬として使用されています！

ドラゴンがご飯を炊く同時に自分の秘密（！）のソースとひと口で切れた鶏肉と細く切れた牛蒡を炒めた。

ご飯ができてそれを鶏肉と牛蒡とそれらのソース・汁と一緒に混ぜて箱に入れて最後にその上に沢山の黒胡麻種を撒いた。

サイドが本当の典型的な静岡料理でした！

チーズとパーセリーが含められた玉子焼きのそばにピーナッツ和えのスナップエンドウ豆を入れた！

静岡の有名な海産物：黒はんぺん！
ドラゴンがそれ炒めてレタスと地元の実にトマトと一緒に箱に入れた！

満足感がいっぱいで美味しかった！

静岡産のデザートー金柑のケーキ・Aquavite・アクアヴィーテとPissenlit/ピサンリ・静岡市！

dragonlife — Tue, 31 Jan 2012 09:07:33 +0000

Aquavite・アクアヴィーテでドラゴンがいただいた金柑とティラミス！

金柑が静岡県の主な柑橘です！その中で有機栽培まで！
今季節です！静岡市の庭の中いっぱい見えます！
ケーキからコクテールまでの色々な方法で食べられる！
優れたレストランのケーキの競争になります！
最近静岡市のなかの二件のレストランで食べたデザート・ケーキの作品を紹介します：

イタリア風金柑タルトとティラミス・Aquavite・アクアヴィーテ！

僕がいただいた“男性用“のデザート・ケーキ！
両方ともにチョコレートやラスベリーとバニラソースとココア粉で飾られた！

実際金柑の調理が面倒くさい仕事です。
先ず一個一個洗わなければならない。
次切って種を外さなければならない。
一寸茹でてから砂糖と酒類灘でゆっくり調理・・・
それを終わってから遂に素晴らしいタルトに入れて焼く！

静岡市で基準になった青木勝さんのティラミスを紹介しなくても良い（意味派素晴らしい！）！
タルト砥一緒に食べると絶品・珍味の組み合わせ！一緒に食べてみてね！

フランス風金柑パウンドケーキと紅茶シェルベット・Pissenlit・ピサンリ

有馬亨さんもラスベリーとバニラソースで飾る。それに加えて静岡産の苺と有機ミントで仕上げ！

細かく切った金柑を入れてこのケーキの作り方も面倒くさいみたい！
その金柑は丸子産！丸子が日本の子茶の産まれ所です！

細かい・・・！何処から始めればよいかな・・・！？
乗せられている金柑を先ず食べました！そうしないとグチャグチャになったかもしれない！
その後楽しくグチャグチャで食べた！

パウンドケーキを子茶のシェルベットと一緒に食べると又絶品・珍味！
最後に一所懸命スプーンで残された者を最後の一滴一粒案で食べた！

AQUAVITE・アクアヴィーテ
420-0034静岡市常磐町１－２－７とみ井ビル３Ｆ
Tel. & fax: 054-2740777
営業時間：11:30~14:00 18:00~22:00
HOMEPAGE
カードＯＫ
個室を禁煙ができる！

サービス：優れて非常に親切
設備： 全面的に非常に綺麗。綺麗なお手洗い
値段：リーズナブル～一寸高い
得意： 特に有機野菜で地元の材料を良く使用します
。優れたイタリアワインリスト。６＾８人の個室有
—————————–
PISSENLIT・ピサンリ

420-0839静岡市葵区鷹匠２－３－４
Tel.: 054-270-8768
Fax: 054-627-3868
営業時間：11:30~14:30; 17:00~22:00
定休日：火曜日と日曜日（夜のみ）
HOMEPAGE
カードOK
全面的に禁煙“

サービス：優れて非常に親切
設備：全面的に非常に綺麗。素晴らしいお手洗い（マウスウアッシュと爪楊枝マフェ提供されている！）！
値段：リーズナブル～一寸高い。
得意：面白いワインリスト。地元の材料、特に有機野菜砥肉を主に使用する



フランス料理のデザート・Pissenlit/ピサンリ・静岡市！

dragonlife — Tue, 31 Jan 2012 07:49:37 +0000

サービス：優れて非常に親切
設備：全面的に非常に綺麗。素晴らしいお手洗い（マウスウアッシュと爪楊枝マフェ提供されている！）！
値段：リーズナブル～一寸高い。
得意：面白いワインリスト。地元の材料、特に有機野菜砥肉を主に使用する。

有馬亨さん親方が静岡県で素晴らしい地元の野菜砥肉の料理で有名だけでなく彼の微妙に優れたバランスの地元のデザートも大人気です！

また選択が悩み！
何を注文したか？

ドラゴンが軽くて冷たいデザートが欲しかったから苺のスープを選んだ！
静岡県産の苺は全日本で有名ですね！
日常的にこんな新鮮で美味しい苺を手に入れて贅沢！

苺が滑らかな透明のジェリーの上たっぷりの冷やした苺のクーリー（ソース）の中に乗せられた。仕上げとして上品な苺のシェルベット砥有機のミント葉！
こんなデザートを食べるか飲むか・・・
日本では苺が冬の果物にもかわらず寒い時にこんな冷たいデザートは夏の雰囲気・・・！

僕が日本や中国とフランスの影響を受けたデザートを注文した：エッグタルト！

玉子は岡部で堀田さんの有機卵！
タルトヶ口のなかにあっという間に溶けてしまった！
フルートソース砥一緒に口の中に入れると味のＢａｔｔｌｅ　Ｒｏｙａｌｅ！（味の争い！）
中国の友達が絶対に帰国する前に食べさせたい！

PISSENLIT・ピサンリ
420-0839静岡市葵区鷹匠２－３－４
Tel.: 054-270-8768
Fax: 054-627-3868
営業時間：11:30~14:30; 17:00~22:00
定休日：火曜日と日曜日（夜のみ）
HOMEPAGE
カードOK
全面的に禁煙“

花の舞酒造。富士山を世界文化遺産に・誉富士純米!

dragonlife — Sun, 29 Jan 2012 09:47:05 +0000

静岡県産の地酒を紹介するタイトルが今まで一番長いかな…
まあ理由がいっぱい！

浜松市にある花の舞酒造がこの酒が本物の地酒を強く発表しますね！
酒米が静岡県産の誉富士で水と酵母も静雄あっけんさんです！

もともと誉富士のラベルが富士山の形で大学生によってデザインされた！
花の舞酒造も富士山を世界文化遺産に強くアピールします！
ところで２月２３日は富士山の火です！

米：誉富士１００％
精米歩合：６０％
アルコール分：６０％
瓶詰：２０１１年１０月１２日

透明さ：非常に透明
色：非常に薄い金色
香り：軽くてフルーティー。バニラ、マカダミアナッツ、ダークチョコレート
ボディー：滑らか
味：口当たりは美味しいアルコールをバックアップする強い純米の特徴がらいながら丸みがるソフト単純な地酒です。
一寸リキュールっぽい。　
　　何か食べるとあまり変化しないがより一寸辛口になる
食べ物から離れるとミカンとコーヒー豆を出しながら純米の特徴は又強くなる。

コメント：明らかに食べ物のため造られた酒です。
　若者と女性の方向け花の舞酒造の典型的な地酒です。
だから若者が行く居酒屋でよくダウ事は当然だろう・・・
　冷やしても、常温でも、温燗でも楽しめる地酒です！

健康のバレンタインデーチョコレート！静岡産の茶！ Pissenlit・ピサンリ！

dragonlife — Sat, 28 Jan 2012 08:29:31 +0000

三種類のバレンタインデーチョコレート！

バレンタインデーは後すぐです！
又チョコレートを一杯食べる・・・又太るかも・・・
しかし健康の緒これとはいかがですか？

有馬亨さんは静岡市にあるPissenlit・ピサンリで三種類を売っています！電話でもメールでもよろしい！

キチンで働く有馬シェフ！

切られる前のチョコレート！

チョコレートが皆静岡のマル覚渡邊製茶が作った茶粉で飾られている！

緑茶粉で飾られているダークチョコレート！

ほうじ茶で飾られているホワイトチョコレート！

三種類揃い：
前：生粋ノワール（煎茶生粋とＤＧＦユカタン）
上左：生粋ヴェール（煎茶生粋とイヴォワール）
上右：ＨＯＵＪＩ（ほうじ茶鳳路とヴァローナイヴォワール）

チョコレートは各２４個入り、１１００円！

PISSENLIT・ピサンリ
420-0839静岡市葵区鷹匠２－３－４
Tel.: 054-270-8768
Fax: 054-627-3868
営業時間：11:30~14:30; 17:00~22:00
定休日：火曜日と日曜日（夜のみ）
HOMEPAGE
カードOK
全面的に禁煙“
E-Mail: pissenlit2008@ybb.ne.jp
Entirely non-smoking!

ベアードビールニュース＆タップルームイベント情報ｅメール配信サービス(2012年01月25日): 季節限定販売開始：アングリーベルジャンブラウンエール

dragonlife — Thu, 26 Jan 2012 03:40:47 +0000

季節限定販売開始：アングリーベルジャンブラウンエール

タップルームに集う仲間たちとベアードビールファンの皆様へ、

さて、ベアード定番ビールの酵母違いによる発酵実験シリーズをいくつかリリースしてきましたが、今回はコレです：アングリーベルジャンブラウンエール。

新季節限定販売開始：
＊アングリーベルジャンブラウンエール（アルコール度数6.5％）：

ベアードのアングリーボーイがベルジャンに？！ベアードのハウスベルギー酵母によって比較的高い温度（25?）で発酵させました（通常は、ハウススコティッシュエール酵母）。その結果、そのフレーバーの違いは非常に興味深いものとなりました：微妙だけど全く違う！

アングリーベルジャンブラウンエールは、各タップルームにおいて本日（1月26日・木）より販売を開始します。今回は、申し訳ありませんが、樽限定販売となります。全国のベアードビール取扱店パブやレストランでも、明日より樽で楽しむことができます。各タップルームでは、是非飲み比べて、その違いを楽しんでください。

乾杯！

ベアードさゆり

Baird Brewing Company
Numazu, Japan
HOMEPAGE

幻地酒？吉屋酒造・忠正大吟醸!

dragonlife — Thu, 26 Jan 2012 03:23:14 +0000

２年ぐらい前に岩手県（南部）から来た中島春樹杜氏の引退を理由として静雄あｋ氏にある吉屋酒造の経営者が休業を決めました。実際、本当理由は経営者の奥さん砥家族がアパート・マンションビ留を建てるために数年前から休業もすでに決めました・・・
（どうして僕が知っていますか？その奥さんが取在中云って四又！）
２５０年の歴史の吉屋酒造の建物砥蔵が完全に消えて醜い縦紋になりました・・・幸い静岡市の新しい駿河酒造が免許くれました。それでだけでなく駿河酒造が残った中島春樹杜氏の地酒も買って忠正、阿部海道、鬼殺しのような銘柄を守ってくれました！

駿河酒造は中島春樹杜氏が２００７年（平成１９年）造った大吟醸２０１１年１１月に瓶詰した！
あいにく売り切れになりました・・・

米：兵庫県産山田錦
精米歩合：４０％
杜氏：中島春樹（南部）
日本酒度：＋５
酸味：１．３
アルコール分：１６～１７度
製造：２００７年（Ｈ１９）
瓶詰：２０１１年１１月

透明さ：非常に透明
色：非常に薄い金色
香り:：フルーティー、上品。西洋梨、ミカン。
ボディー：滑らか
味：口当たりはフルーティーで柔らかい。
複雑。美味しいアルコール（殆ど原酒）。
ミカン、アーモンド、西洋梨、ダークチョコレート、コーヒー豆。
高いアルコール度にもかわらず様相外ソフトで上品の地酒。
　　早く去る。
何か食べる砥アルコールが強くなりながらより辛口になります。
食べ門の後すぐにミカンを出しながら一寸辛口で亡くなる。
驚くべき食べ者と美味しく合う！ Surprisingly marries well with any food.

コメント：非常に上品な地酒！
　複雑で絶対にあきれない地酒です！
　　　　　　高アルコール度の大吟醸にも変わらず女性の方が様相外に好む地酒です。
　あいにく幻地酒です・・・

ハンバーグ弁当！

dragonlife — Thu, 26 Jan 2012 03:22:02 +0000

静岡県産農海産産物：
静岡県駿東郡産コシヒカリ米
レタス
トマト
豚・牛挽肉
ジャガイモ（白・紫）
ピーマン
赤キャベツ
紫玉葱
キウイ

外個人が日本のハンバーガーとハンバーグがどうして違うか良く混乱します！発音が殆ど同じなのに意味が結構違う！説明する事が出来ますか！？

ドラゴンヶ今回シンプルなご飯を作った：炊いてからスパーで買ったサラダ豆と混ぜただけです。

色と云えばサイド箱の中には色がいっぱい！

ハンバーグの作り方がドラゴンの火睦だがその中に赤玉葱が含まられていると知っている。かむ砥カリカリで味が溢れる！
自分のトマトと野菜ソースで味整えてレタスの上に乗せてフランスピクルスで飾った！

サラダに種類を入れた：自家の庭の白・紫ジャガイモと胡麻だれ和え三ｄ呂井ピーマン砥可っキャベツサラダ。

デザートは静岡産のトマト砥キウイ！

色がいっぱい、美味しくて満足感がたっぷり！
今回の弁当の名前が”ミニ・アメリカン。弁当”にして良かったかもしれなかった！？