静岡県産の農産物

静岡市産の卵:（有）清水養鶏場の美黄卵（上部）

色々な形の卵があるね！

日本人たちが昔から卵を食べましたけれども江戸時代までに卵が殆ど贅沢の食品だった。
現在日本が上品の卵で溢れる状態になりました。最近外国で日本の独特卵料理がよく知られている：卵焼きや伊達焼きや親子丼と温泉卵等等。
一方日本人たちが卵について段々”うるさくなりました”！色や形と品質について本当に満足しにくくなりましたと思っております（笑い）。

美和にある美黄卵看板

長い間上の看板に気になった。静岡市の美和や安倍川を訪問しながらよく自転車でその看板の前に通るから。
ついに本気で調べて美黄卵という卵が贅沢の食品だと解りました！伊達ブランドまで日本の政府に公認されました！

そろそろ記事を書くになりました！
水曜日に自転車の乗って美和の隣にある遠藤新田の彼らの店まで行きました（職場から３５分）。勿論全日本で売っている！
小さい店だけれども興味深い場所です。本と度一日中卵を販売機から買うことができます！

新聞やテレビ番組と政府からの色々のマスコミに注目！

販売機の中に美味しそう卵！
桜ＳサイズからＬサイズまで１２個か１１個は３００円
赤宝ＭサイズからＬサイズまで１１個か１０個は３００円

自家製温泉卵！

”待っている”卵

自家製シフォン・ケーキ！

色々なものも売っているね！

足久保の安倍川の左岸

店の従業員は本当に御親切です。清水さんまで呼んでくれました。しかしこの日には集材が無理だった。忙しい過ぎる！
それにしても清水さん土曜日１３：３０にＯＫしてくれました！

清水さんの養鶏場がまだ皮に沿って１０分間がかかる距離と離れている。
自分が何回も迷ってしまうだろうとよく知ってるからとりあえず一回でも探してみおと決めた。
足久保かわを発見するのは簡単だったけれども間違った河岸を選んでしまった！

しかし車よりも（絶対車であきらめるだろう。車を運転する子他で着ないくせに！笑い）自転車で道を探すのはらく！何回迷っても何とかなるんだ！
勿論間違ったから戻って足久保皮の左岸に沿って道二乗った。
この赤色鳥居の影で土曜日に絶対間違えない！

足久保皮がたいしたもんではないのように見えますがその川の水が凄く有名です。今でもたくさんの水が静岡酒造で使用されています！それにも安倍川が完全に乾燥しても水が一年中流れる！
やっぱり優れている場所を使っている！エライ！

まだ結構郷里が残っている。ここでは車が戦争になるかもしれない。

ついに届きました！
でもはじめに如何かなと思った。
入り口には看板がない。。。それに養鶏場葉どんな姿かあまり解らなかった。。。
しかし自分が農場の故郷’フランス）で生まれましたからすぐに餌のサイロを気がついた。
しかし鳥をみえないな。。。
それに周りに住む家がない。。。

猛暑買った（３５度以上）。その大きいの”工場”の中に鶏が生きれるかな。。。
しかしデカイなエアーファンを発見した。絶対間違えない！（間違ったらとんでもないことになるんだ。。。）

今日は約束はなかったしそこの中にいる人たちが明らかに忙しかったため次の入り口まで乗ってみた。遂に鶏の声を聞こえた！

ほっとした！今日の探検のお陰で土曜日の集材がずいぶん楽になる！
実際はあるスタッフが私を気がついて新設に御用があるか私に尋ねた。
サン。グラスをはずして挨拶しながら今度の土曜日取材しに行くからちょっと見にきったと説明しました！
ー”ああそうですか！解りました！お気をつけてね！”
新設ですね！

美黄卵
（有）清水養鶏場
421-2112静岡市葵区遠藤新田41-3
Tel.: 054-296-0064
ＨＯＭＥＰＡＧＥ
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静岡市葵区湯山ー望月家の野菜庭

湯山が静岡市を分ける安部川の左岸にある。
川と険しい山の間狭い土地ぎりぎりまでスペースを精一杯使用されている。狭いと言うっても水が溢れる場所ですから十分農業ができる。

しかしこの同じ水が多い場合は危険な状態なりますから色々な作業とメンテナンスが欠かせない。大雨の時になかなか止められない大損害になる可能性がありますから庭と庭か田んぼと田んぼの間コンクリートか石で水運河が作られています。

相変わらず小柳奈津子という友人のお陰で地元の農夫を集材ができました。だって知らない人であるし外国人であるしそれに代わっている“変な人“と呼ばれるから一人で一気に入ると困るかもしれない！笑い

胡瓜の収穫を期待します！

望月としひろとあきこさんがこの２００坪の庭と農場を面倒見る４代目です。.

赤紫蘇！赤紫蘇汁が大好き！

あいにご両親の熱心にもかからずく子供さんたちが農業にあまり興味を持っていないため最後のジェネレーションになるかもしれない

これは何台？

茗荷！こんなたくさんの葉っぱの下に隠れていました！

この地方（日本のどこでも同じだろう）の農夫さんたちが自分の子供を農業を続けると説得することができない（実際はた大勢がやめて欲しい！）のは残念だと思っております。
ついに各政府がこういう状態を理解して農夫の若者を助ける行動が始まりました。

緑アスパラ。残念ですがもう食べられない！

望月夫妻がもともと米と青茶を栽培していたけれどもお茶はもう大変（と危険！）ですから現在米と野菜だけ栽培しています。２０ほど種類の野菜を作って（その中１０％を自分で食べる）います。

この野菜はなんだい？馬鹿みたい。。。たずねるのを忘れてしまった！知ってるの？

他の大勢の農夫と同じように自分の肥料を農業協会から手に入れる。自分の野菜を主に前に紹介させていただいた（ＪＡ）美和あぐりろーどで売っています。

玉蜀黍！大好き！

正直言わせていただけば地元の農夫と話しすることが本当に楽しんでいる。そｒに突然皆が（私を含めて）自分の食料を栽培しなければならないようになったら。。。

この野菜にも質問して忘れてしまった！
助けてくれ！

Ry Cooder/ライ・クーダの Taxes On The Farmer Feeds Us Allという歌を聴いたことがありますか?
….The farmer is the man who feeds us all/農夫のお陰で皆がたべられる…
と考えると。。。

望月家
静岡市葵く湯山８２６
Te.: 054-294-0416
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静岡市の農業：葵ファーム

静岡市葵区にある麻機という地方が静岡市内の農業中心の長い歴史が存在しています。昔たくさんの沼や池がありましたが現在殆ど農業されています。

何回ものんびりで自転車で訪問しても今まで気がついてなかった発見ばかり。
この前の日曜日せっかく自由だったからちょっとうろうろしようと思った。
丁度レハビリ病院の向側葵ファームを見つけました。

そいう農園が実際結構あります。でもちょっと変わっているな。。。

非常に暑くて日が苦しい位い眩しく手写真は撮り辛買った。

”自由にお入り”という看板があったから中にゆっくり入りました。
果樹に水をかけていた女性の方が居た。
“こんにちは！すみませんが写真を撮っ宜しいですか？”と著音生意気にたずねました。
”はい！どうぞう！”
”有難うございました！”

果樹だけでなく花や色々な木が植えてあった。全て直売のもの。糸杉や楓や全然知らない（解らない）名前を持っている木等等。。。

何の杉かな。。。

これはブルーベリーかい？うそううう！得も疎書いてあるんだ！
そろそろ丁寧に挨拶と自己紹介する時間！
女性の方に戻って自分の”訳”を説明した。彼女はちょっとびっくりしながら”主人”に話した方がよい！”
（正直いわせれば男性の方よりも女性の方和取材し易い。。。）

途中で薔薇の花の写真を取って。。。
ご主人の名前が稲葉高男でした。
ちょっと恥ずかしがりタイプだけれどもとてもここらが優しい方だった。
２００７年に６２歳で”普通”（米など）農業という仕事から引退して３年まえにこの果樹園を始まりました。

こんな大きい実はブルーベリーじゃないね？でも馬鹿な質問をすれば恥ずかしいからやめました(笑い)！
３年立て遂に”商売”になりそうと伝えてくれました。

ブルーベリーだ！

主に果樹を栽培してその中にブルーベリーが９０種類！
ーええ！
ー本当だ！しかしお客さんがなかなか知らないから種類を述べるのはあまりしない。美味しい祖ブルーベリーだったら十分。。。

せっかくブルーベリーの農園ですからもっと写真取らせます！

ーこの農園の面積は？
ー９００坪。
ーどんな肥料を使いますか？
ー季節によって種類が変わりますが全部農業協会から買うんだ！

ーブルーベリーの果樹以外主に何を差倍して売りますか？
ー柑橘、特に蜜柑。

これもブルーベリー。。。

ー最近気気候なかなか様相し辛いが困りますか
ーその通り！天気が本当にくるってしまった！

親指の爪位大きいブルーベリー！

ー子供さんがいらしゃいますか？
ーいますよ。
ーかれらも農業をしていらしゃいますか。
ーいえいえ！無理！
ーどしてですか？
ーだって時給２００円しか払えないからだ！

これらのブルーベリーの木は売り物ではない。その木のブルーベリー(実）を農業協会をとして売り物です）

稲葉高男さんはそれで引退しても仕事を続けたほうがよいか６５歳でも本当に頑張る。
自分が”もう年んだ！”と伝えてもまだまだ凄く元気だなあと本当に思っておりました。
やっぱり農業の生活が大変ですが町の生活よりも健康だなあ。。。

姫林檎かな。。。
やっぱり又邪魔させなければならない！

葵ファーム
静岡市葵区麻端赤松７
営業時間:０９：００～１７：００
定休日：月と火
Ｔｅｌ．：　０５４－２４５９３８０（稲葉自家）
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石原実子さんのズッキニー！

日本では(まあどんな国同じだと思う）友達の少しの援助が絶対必要！（A little help from my friends を知っている？）！それにしても農業や農夫について記事を書くために欠かせない！

幸運で凄い友達がいる！静岡市のアグリロードのリーダーである小柳奈津子さんです！
アグリロードには１００人以上のメンバーがいるからそいう友達がいると仕事より楽しい趣味になる！

昨年奈津子さんが凄く新設菜方を紹介してくれました：ズッキニーを栽培している(特に丸い種類！）石原実子さん！
今朝ご主人と一緒に山の茶畑で忙しかったため会えなくて昨年の写真を使った。

しかし静岡(まあ日本の殆どどこでもだろう！）の田舎では”門”や”玄関”を開ける鍵が要らない。
先ず奈津子さん自分の友人である実子を呼んで”へんな外人”（そいう風に言わなかった！笑い）がも一回彼女の素敵な野菜見せていただきったを伝えた:
ー”ねね、昨年実子さんのズッキニーが大好きフランス人を覚えてますか？貴方の畑に邪魔してもいいですか？”
ー”良いよ！もう奈津子さんが知ってるからつれてください！”
やっぱり友達がいると簡単！

せっかくＡｇｒｉｇｒａｐｈのために記事を書きますから近い内に石原さんを完全に取材させていただきます！
奈津子さん御親切に阿部口新田から湯山まで乗せてくれた。今回だけ自転車から休んだ！笑い
すぐに畑に入って気をつけながら写真を撮るのを始まりました。

畑の中に写真をとるのは楽しいがちょっと労働になる場合がる。だって今は露中で虫が本当に一杯飛んで邪魔（か。。。人間が邪魔かしら。。。）葉っぱを上げて下に探して写真を撮ることになる。
でもこのズッキニーがほしいいい！無しで帰れない！

ー”奈津子さん！お願いします！石原さんにズッキニーを頂きたいを伝えていただけるかしら？
奈津子さんすぐに携帯電話を出して（田舎で絶対欠かせないＩＴ！どんな距離がなくなる。。。魔法！）石原さんを呼んでくれた。
。。。。。
ー”一個を選んで是非取って下さいって！”
(石原さん！愛している！）
ー”実際は３，４個が欲しいですから売ってくれるかとイクラで宜しいですかを伝えてくれますか？”
。。。。。。

ー”３，４個がＯＫ！一個は１００円でＯＫ！
ー”しかし安すぎるんだ！”(スパーで絶対最低４倍になる！）、”こんな大きくて（一つの手でおえない！）新鮮で品質が高くても宜しいか？”

今晩友達の居酒屋で出すことを説明してもならなかった。４００円で頂きました！

静岡市にある野菜亭の友達にお客さんにこのズッキニーがどこで誰に栽培されたかちゃんと教えさせます！
野菜亭が静岡市で凄く有名ですから是非訪問してください！
石原さん乃ズッキニーを天婦羅か蒸し野菜か美味しいオリーブオイルで炒め野菜として出してくれる。

野菜亭
静岡市葵区常磐町１－６－２グリーンハイッツ和門１－Ｃ
Tel.: 054-2543277
営業時間：17:30~22:00
定休日:日曜日
予約した方が良い！
カウンター:６人、テーブル:２０人
セットコース：円3,000, 4,000, 5,000又一品料理
HOMEPAGE (Japanese)
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静岡市美和アグリロード（再訪問）

静岡県が静岡の農林とそれに関する民間に力を提供すると決めましたため自分が静岡県の農夫サン達を訪問機会を頂いたからそろそろ静岡市美和アグリロード（ＪＡ）に顔を見せる時間になりました。他のＪＡ関係するマーケットのたくさんと同じように直接に民間に、とくに地元の農夫の奥さんたち、経営されています。.

美和アグリロードがそんな大きくないけれども凄く急がし店です。だって地元の民間がよく知っているので開店時間（朝９：３０）前からずっと待っています。やっぱりそこで売られている食料が安いだけでなく新鮮で贅沢ぐらい品質が高い！

食料だけであんくその朝収穫された花ま
もすぐに消えてしまう！

知り合いに挨拶する前に早く買い物しないと何も家にもって帰ることができないから先ず他の客と競争しながら美味しい物を探すんだ！
写真はその後！
これらの黄色丸いズッキニーを頂く！.

野菜には皆栽培した農夫の奥さんの名前が表示されています。それにしても安い！殆ど皆の野菜はオーガニックです！

２００２年ではじめて栽培された静岡さんの紅ほっぺ苺！

イタリア人ならこんな甘いトマトが絶対欲する！

どんな人が食べられる小柳奈津子奥さんが作ってくれるよもぎ金つば！

自分の生徒さん達が後で食べてしまった！

１００人のメンバーの中に数人が作った伝統の砂糖ケーキ！

変なもの絶対使用されていない地元の果物のジャム！

外国人が大好き日本風チーズケーキ！

家で料理しなくてもいい！だってこの天婦羅が美味しそう！作ってくれた民間のなめ戸材料が全部表示されています！

野菜しか食べない方のため！

この日本和菓子は外国で大人気！

上の写真では自分が居酒屋を経営している友達のためね二買った野菜です：黄色丸ズッキニー、若い人参、二十日大根と牛蒡。皆がオーガニック！

いくら？４２０円！

静岡美和アグリロード（ＪＡ）
４２１－２１１４静岡市葵区阿部口新田５３７－１
Tel.: 054-296-7878.
Fax: 054-296-7878
営業時間： 09:30~15:30 (日曜日と祭日08:30 ～)
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入鹿ハム：バジルとトマトソーセージ

こんな暑い時期で冷たいビールを飲むながら美味しくて軽いツマミが欲しい！
現地(地産)のものだったら最適！

このソーセージを掛川ＪＲ駅内スパーで発見した。森町にある入鹿ハムが造った。静岡県産鶏肉と豚肉が使用されたから嬉しい。
バジルとトマトを入れるのはとても良い考えです。軽くて味が十分すぐに冷やしたままで食べられる。
川を簡単に取り除くことができる。色々な形で切ってそのままかサラダで出せば良い。
長い暑い日の後職場から変えてビールはより旨くなるぞ！

入鹿ハム
周知郡森町一宮１２２１－２
Tel.: 0538-84-2645
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福田良明様のカンデイートマト

静岡県は既に野菜で特にトマトで全国で有名です。既にプラムトマトとああめらトマトを食べましたがまｄまだ他の種類がいっぱいあるみたい！

先日ちょっと暇があったからか毛皮ＪＲ駅にある”これっしか処”という名前のスパーを訪れた。このスパーでは静岡県産の農産物(酒からチーズまで！)しか売ってないからとても面白い！
底で新しいトマトの一種を発見！
掛川市ですんでいらっしゃる福田良明様のカンデイートマト！
素晴らしい飾りだけでなくとても美味しくて甘かった！
すぐに食べると思ったけれど静岡市まで我慢して家にもって行きました。やっぱり私が良い人ですね！笑い。。。
問題は妻が又買ってと注文(命令)してしまった！

”これっしか処”
掛川ＪＲ駅内
フリー：0120-471056
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清水区の桃：梅雨空の下収穫

「静岡新聞、２００８年６月２１日」

外国時の友達に”梅雨”の意味を説明する時に梅干と梅酒も説明しなければならないから何か飲みながらゆっくり話しするしかない（笑い）！
でも梅の時期といわれても清水区では桃の主格季節です！
今年香りが高くて美味しいと云われたから早く食べたい！
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伊勢丹:静岡フーズフエステイバル

８月５日から１０日まで(後二日間がありますから急いで！）三越と合併したばかり伊勢丹デパートで遂に静岡県産フーズ(食べ物と飲み物）フエステイバルが開催されました！
よく開催される沖縄、北海道と九州フーズフエステイバルと同じぐらいレベルだけれども(様子にちょっと小さいかな。。。）とても面白い。レギュラーイーヴェントになれば嬉しい！
色々がありましたがとりあえず自分が(我侭ですから許してください！)一番気に入ったのを紹介させていた期待：

知り合いが磯自慢、青島、志田泉、杉錦と初亀の贅沢な地酒を紹介していました

“玄関”には伝統の安倍川(静岡市)餅を買うことができました。

しば
芝川町にある素晴らしい蕎麦とうどんを作る会社を発見しました(いずれも記事になります！）

皆様が袋井市の素晴らしいメロンをご存知しますね！

川根には日本の一番美味しい緑茶だけでなく食べ物として”川根お茶まｎ”も提供します！

静岡県ー市では優れている肉とデリカテセンが会った知っていましたか？

一方由比の蒲鉾を全日本に知られている！

磐田市の農園で本当に贅沢なトマト栽培されている！

静岡市の安倍川の蕎麦に栽培されている山葵は県の自慢！

伊豆半島の先端にある松崎で美味しい焼酎がらう！

勿論桜米は由比にしかありませんけれど

隣の蒲原では鰯のビスケットが作られている(当然取材市に行きます！）

最後に函南のオラチェの地ビールと乳製品をゆっくり見学しました！

伊勢丹
420-0031静岡市葵区呉服町1-7
Tel.: 054-2512211
営業時間10:00~19:30
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富士ミルクランド：おさしみチーズ

私が味わった富士宮市にある富士ミルクランドの二番目チーズ類です。
おさしみという名前通り刺身の形で食べることができる！

実際どんな厚さでも切り易いチーズですから醤油に掛けて、さらに山葵をちょっと漬けて醤油に掛けて美味しい！
野菜サラダと一緒にも美味しいと追った。又トーストかピザの上に焼いて勿論美味しい。
塩分が低い子供が大好き！
でも大人ですからビールのツマミとして食べるのは最適！

ミルクランド株式会社
富士ミルクランド
富士宮市上井出３６９０
Tel.: 0544-54-3690
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農園の恵み･三ケ日青島みかん

昔から浜松市三ケ日町は蜜柑で有名でした。特に三ケ日青島みかｎが注目されています。
その蜜柑を地方の農夫が作った１００％汁の形で見つけるとやっぱり嬉しい！

味の評論：
自然な甘さ。１００％ですから最初によく振って濃い汁です。美味しい自然な蜜柑の味！
両方ともに満足感がありさっぱりする飲み物です。
夏子供にも大人にも美味しく飲める！
栄養がたっぷりですから子供の弁当に最適！

農園の恵み･三ケ日青島みかん
オカモトみかん工場ＡＴＡ
浜松市北区三ケ日町２７６－１
Tel.: 053-524-4155

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Fuji Asagiri Stripe Cheese

”Fuji Asagiri Stripe Cheese” の意味は”富士裂ける（さいて食べる）チーズ”です。
日本で葉やっぱり裂けるチーズは大人気！
前に紹介させた裂けるチーズとちょっと違います。

富士宮市にあるミルクランド株式会社のチーズは歯ごたえがありますからサラダよりもビールのツマミ食べれば最適。
それに自分でゆっくりゆっくりできるだけ薄く裂けるには楽しい！

ミルクランド株式会社
富士ミルクランド
富士宮市上井出３６９０
Tel.: 0544-54-3690

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静岡山葵：大阪で大人気！

最近インタネットのお陰で新しい友達臥できました！
彼の名前はhref=”http://www.dominiquecorby.com/”>Dominique Corby/ドミニク。コルビです。パリの三ツ星レ・トウール・ダルジャンで長く働いて２００２年大阪のニュー・オータニホテルSakura Restaurant/サクラレストランと東京の and of the 6eme Sens/シジェムサンスレストラン二なりました。

コルビ様フランスと日本の伝統美食を愛しているから両国の考えた方を持って季節の材料しか使用しないで一生懸命お客さんの喜ばしだけのために研究しながら食事を提供します。
自分の(フランス語)blogで先日山葵について話したから僕は静岡市有東木地区(安部川。１６００年に最初に栽培された！の山葵を彼のホテルに送りました。だって静岡の本物を食べて欲しかった(笑い）。

僕がクールボックスで追ったのは１ｍ高いものだった。根だけでなくて素晴らしい(食べれる）茎と葉っぱも選びました。朝かってすぐに送って大阪に次の朝届きました。
コルビ様と彼の大勢の弟子は本当にびっくりした！皆が始めてこんな姿を見ました！
だからすぐにその夜にいらっしゃいましたお客さんのために限定の料理を考えてくれました！
上の写真を参照して：
-“sur une feuille et tiges de Wasabi, Sawara et Agi abute, kogomi,wasabina, nobiru, mousse de lait au wasabi fraîchement râpée, petite réduction de jus de homard”
訳：
”山葵の葉っぱと茎の上に、鰆と鯵炙って、コゴミ、わさびな、野蒜、下ろした新鮮な山葵に混ぜたミルク。ムースとオマール海老の汁”
凄い！
素晴らしい材料に素晴らしい美食の職人から素晴らしい褒める作品！
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オラッチェ：環境に優れている農産業

平成９年東京から函南の丹那（三島駅のあと函南駅に下りて５～１０分）にいらっしゃいました時に下野ともゆき社長が大きい夢をもっていらっしゃまいした：無農薬（bio）乳製品とビールを造る企画だけでなく環境に優れて地元の農夫様達と協力する企業！
東京人達が持っているヴィラ（別荘）以外冬風が強い夏猛熱丹那という地方には殆ど何まありませんから下野社長が凄い勇気を見せたな。。オラッチェのビールの名前、”風の谷ビール”、は格好をつける名前ではない、事実の名前じゃ！

既にオラッチェの美味しいチーズを紹介した後偶然で西村悟営業係長に静岡市の伊勢丹デパートでお合いにした時オラッチェ会社を訪問して記事を書く許可を尋ねると、”是非いらっしゃってください！”とご親切に答えていただきました。実際は函南駅まで車で来てくれました。オラッチェ会社はちょっと遠いですから本当に助かれました！

オラッチェは多目的の企業です。乳製品とビールの企業だけでなく大きい商品を買う事ができる店、子供の乳製品教室、ウサギや山羊とポニと接触事ができるパークとレストランがある！

地元の農夫様達が自分の無農薬の野菜や漬物と果物等を売れるスペースが提供されている。
もともとこの地方の土地はあまりよくない為なかなか美味しい野菜乃栽培は大変だった。そこで乳製品のため牛乳を与える牛と優れている肉になる子牛の糞とその他（言わさないで下さい！）は新鮮な無農薬の肥料になって地元の農夫様達が素晴らしいbio野菜と果物を造れるようになりました！下野社長が私に頂いた野菜と蜜柑はやっぱり家で美味しく食べました！

オラッチェがのプランニングは驚くべき細かい。トウモロコシを自分で栽培して草をアメリカから輸入して餌を厳しく調べて自分の牛与える。そこにいる動物は本当にストレスはまったくありません（自分がフランスの田舎物ですからすぐに分かりました！）

なおビールは凄い発見！
後で西村様に半分冗談で半分本気で結った：”外国人の友立ちをオラッチェに連れれば豪い事になるよ！”

運が良くて丁度新しいビールができてた！日曜日だったからお休みだったけれども私のためだけ蔵を開けてタンクからビールを味わさせた。香りが優れているし泡はクリームの様に味は深くて美味しかった！無濾過とオーガニックですから欧米洲のビールとそっくり！まああ三つの種類を飲んで（上の絵をよく見て！）”次にしましょ！”と西村様に結った。私は家に戻りたくなるかもからね。。。

ビールのレポートを期待してね！

帰る前に又ご親切にお昼ご飯を奢ってくれました：実際はオラッチェレストランで食べるのは殆ど地元のオーガニックの物です！美味しいでjuicy鶏は三島市産、野菜は丹那の物でした。人参はびっくりいｓて甘かった！

オラッチェのＨＯＭＥＰＡＧＥを是非見てください（いずれもブログを書いてくれる！）！色々がる：牛乳、チーズ、ヨーグルト、生クリーム、バター、アイスクリーム、ジュース、ジャム、ケーキとビール！（忘れたのもがるだろう。。。）

次にオラッチェに行くのを期待します！だって。。。他のビールを味わいたい！（それだけじゃないけれど。。。笑い）

オラッチェ
419-0105 静岡県田方郡丹那３４９－１Tel.: 055-974-4192
Fax: 055-974-4191
営業時間：10:00~18:00, 10:00~20:00 (土曜。日曜。祭日)
駐車場：無料バス１３台。乗用車１００台
HOMEPAGE

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野菜亭の有機の野菜の刺身

死後ｔは殆どいつも遅くまでありますから時々”晩休憩”を都ってどこかちょっと食べに行く（ちょっと飲むことも有るけれども秘密だ。。。笑い）
だから夕べ静岡市の”by night”街である常盤街にある”野菜亭”に行きました。
そこはお腹が絶対重くならない”晩休憩”で食べるのは最適です。
メニューを見ると”有機の野菜の刺身”をはっけん！
調べると”bio”だけでなく橙色ピーマン以外野菜は皆静岡県産！

左から右へ：
エシャレット、橙色ピーマン、茗荷、赤ラデイシュ、紫蘇、大根、胡瓜。
新鮮であり、juicyであり、歯ごたえが素晴らしい嬉しかった！

”香辛料”は京都産胡麻油、塩と味噌。
何を飲んだか？（非むつだと忘れないでね）：浜松酒造の”どうまん”米焼酎！

野菜亭
４２０－００３４静岡市葵区両替町１－６－２グリーンハイツ和門１－Ｃ
Ｔｅｌ．：０５４－２５４３２７７
予約した方が良い

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静岡うつろぎ市場

毎月第一酢曜日に静岡市の伊勢丹デパートの地下に小さいけれどとても市場が提供されている。
静岡うつろぎ市場と呼ばれている。そこで安倍川にある山葵の故郷（1500ｍの高さで1600年から！）有東木とその周辺の農夫様達が自分の農産物や”料理”を売ってくれる。

できるだけ早く来たほうが良い。大勢のおばあさんと戦争になりますから！笑い。。。

ヴェジェタリアンの天国かも知れない。野菜ばかりでとても美味しいそう漬物（梅干、ラッキョウ、山葵、等等）
農夫様達の名前や住所が書いてある。だから安心できる！

その中でとても安いでかい生山葵と山葵葉っぱと花がある。天婦羅か漬物で最高！東京の友達がそれを見れば絶対泣く。。。
HOMEPAGEを調べてね！

実際は有東木まで行ける！
422-8031静岡市有明町２－２０
TEl.: 054-2869018
バスで静岡駅から75分、車で55分、自転車で(やりました！）2時間

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鮨いろはの野菜寿司

どうしてか一番美味しいレストランか”食処”はいつも”隠れ屋”であろうか。。。
よく考えればお客さんをどこからでも遠い場所に呼ぶに葉勇気がいる。
か。。。自信を持っているからかな。。。
だからこの３４年間鮨愛好者に地元の素晴らしい材料を使用して寿司を提供してくれました宮司守親方と彼の母様フサエさんを感謝するべき！
１０年前に守親方は遂に研修を完成して母様の店に働きに来ました。その時新しいコンセプトを紹介しました：折角に周辺の農夫さんたち全二本で有名な野菜を栽培してくれるから野菜寿司も出すと決心した。

金曜日一月１８日大学終わってから愛野駅から近い豊田駅まで行ってタクシー(１，０００円）に乗って丁度営業開始５時に鮨いろはに着いた。早く来て良かったと思った。だって７人しか座れないね。
実際特にお昼と週末に予約したほうが良い。
すぐに言わせていただきたい：全席は喫煙です！Bravo!
宮司親方はとても親切で知識は本当広いですから是非質問して！
彼が使う材料は地産のものだけでなくて（伊豆半島の金目鯛が美味しいいいい）お酒や焼酎と梅酒は皆い私千寿酒造が造っているものです！

Tamaran is actually a private brand used for “atsukan”
Shochu fans are not forgotten as they can enjoy an extravagant kome/rice shochu called Inaizumi from the same brewer:

やっぱり女性の方は梅酒を飲むだろう。自分が純米酒とそのあと”たまらん”のぬるかん”を注文した。
刺身の後野菜鮨！

ところで宮司親方は焼津市から来た海水を４８時間かけて自分で造った塩だけ使用いない。
今回頂いた野菜を見分かりますか：
上から下まで左から右まで：蒟蒻、甘酢と梅干でつけたセロリ、城葱、菜の花、牛蒡、サツマイモ、大根。
皆完璧！

次海老根芋(二色）とシャリのMille Feuilles。ドレシングはオリーブオイルや胡麻油と醤油。外国人も絶対満足します！

それでもまだちょっと別腹がありましたからうわさのデザートを頂きました：
暖かいプディング：上半分は西洋のもので下半分は餡子！美味しいいい！

もうお腹はいっぱい！宮司親方、駅まで乗せていただいて本当にありがとうございます！母様も感謝します！

鮨いろは
磐田市草崎１１６－４
Tel.: 0538-35-7159
営業時間：11:30~13:30; 17:00~21:30
定休日：水曜日
予約したほうが良い

HOMEPAGE

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銘茶そば

静岡県産茶は世界中有名ですが飲み物としてだけでなくて食べ物としてもあります：
茶蕎麦！
それに保存科無濾加。茶は川根産株茶使用されます。
造り方は簡単に説明されているから誰でもすぐにできる！

冬でも夏でもやっぱり美味しい！

銘茶そば
池島フーズ
浜松市浜北区寺島２３５１
Tel.: 053-587-1025
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とうふ菓子

美味しくて健康的で起原することができる食べ物を探す方に良い知らせ！
先日掛川ＪＲ駅の静岡県産物の店でとう菓子をはっけん！
５種類のなかでとりあえず苺やブルベリーと梅を選んだ。

家に帰てすぐに静岡産茶を飲みながら梅の豆腐菓子を食べてしまった。
美味しくって甘すぎないしすぐに終わった！
豆乳と蜂蜜が含まれているから子供の健康を考えているお母さんのための菓子です！どんな年の子には美味しいオヤツになる！

とうふ菓子
菊川ポエムしん月
菊川市嶺田１３１５－１
Tel. & Fax: 0537-733003

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柚子なばん

昨日掛川市ＪＲ駅の静岡県産物の店で発見しました！
柚子なんばん！
無添加自然香辛料ですからとても嬉しかった！芝垣柚子園が提供している柚子胡椒を静岡市で見つけられるけれども柚子と唐辛子の香辛料は初めて！本当に使い方に葉殆ど限りがないからね！

柚子なんばん
芝垣柚子園
静岡県磐田郡佐久間町佐久間１６８９
Tel.: 0539-87-1051
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いちじくジャム

最近ジャムを探すと保存剤や人工性色やジェリーだらけの物しかないみたい。。。
でも静岡県では、特に伊豆半島、沢山の農夫様は自然を尊敬しながら本物ジャムを提供していただける！
昨日友人のパトリック。ハリングトンからいちじくジャム手に入れた。
このジャムは伊豆半島で栽培されているイチジクや砂糖とクエン酸だけ含んでいる。
とても美味しくて甘いだけれどくどくないし旨いｓ並みが現れる。そのままかトーストの上に塗って最適。
もう一つの使い方は焼き鴨や鹿や鶉野ソースに加えれば絶品！

いちじくジャム
あいら伊豆農業同組合
伊東市宇佐美１８０８－１
Tel.: 0557-489300
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柑橘の”王様”、晩白柚

(静岡新聞、２００７年１２月２８日)

静岡市清水区谷津町の農業野中様は柑橘（かんきつ）の王様と呼ばれる「晩白柚」（ばんぺいゆ）雅とぁわに実った！
円周約６５センチ、重さ三キロ以上になるから世界最大級の柑橘類です！
それでも猛暑野影響か例年より小ぶりだって。。。
やっぱり食べてみたいな。。。
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夏みかｎサワー

夏みかんサワーは美味しい飲み物だけ出なくて安秦ができるソフト。ドリンクです。
３０％夏みかん果汁入り、ビタミンＣとカロチンのお陰で子供にも栄養のある飲み物です！
下田市で販売されているが静岡ＪＲ駅内ＡＳＴＹ、駿府楽市店に打てえいるから旅をする前に飼えば合理的。

夏みかんサワー
販売者：伊豆太陽農業協同組合Ｍ、下田市東本郷１－１２－８
生産者ＴＥＬ＞：0558-368316
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年末年始用山葵収穫

(静岡新聞２００７年１２月２０日）

静岡市葵区有東木地区(安部川。１６００年に最初に栽培された！）で山葵の収穫が始まりました！
蔚～２年間雅かかる栽培の結果は辛み、風味とも強くて美味しい！。
インターネット販売で、全国の消費者や飲食店へと宅配便で発送されるほか、米国や韓国などの海外にも届けられるという。

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静岡ＪＲ駅内駿府楽市店

急いでいる方に向いている店が静岡ＪＲ駅内あります。そこを訪問すれば珍しくて素晴らしい地元の土産を十分買えます！

駿府楽市店は静岡県産民芸品以外われわれの県の絶品である農産物も提供しています。

茎と葉っぱを含む大きい生山葵根、山葵漬、お茶、ケーキ、蜂蜜、干し桜海老、地酒、地ビール、酢、柿酢、フルートワイン、果物汁、醤油、等等
自分が毎週山葵ドレッシング、けーき、と地酒くぉ会に行きます！

HOMEPAGE
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傳兵衛柿酢

この柿の酢は（日本では少ない）静岡県を吟醸酒王国に導いた川村傳兵衛様の最新作品です！

名前：傳兵衛柿酢
原材料名：次郎柿（1844年から静岡県で栽培された！遠洲特産にこにこ柿園）
糖度：２０％
内容量：５００ｍｌ
酵母：静岡ＨＤ－１，酢酸菌Ｎ３４
酢酸濃度：４．０～４．５
生産：2007年6月

血圧、コレステロ－ル、血糖を下げることが着たいできます。
ビタミンＣが豊富にあるので風邪の予防、血管の老化防止、シミンバカスの予防にきたいできます。
ビタミンＢ１，Ｂ２，カロチン。ミネラル豊富にあります。

そのままで飲んでも良い。自分が静岡県産ミネラルヲターと混ぜてよく飲みます。
ドレシングとソースともよくつかいます！
静岡ＪＲ駅ＡＳＴＹにあ楽市店で売られる。

RIVERSON KS Co. Ltd.
静岡県袋井市松原９３２
Tel.: 0538-238211
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静岡県産茶ケーキ：東海製菓

このケーキも静岡ＪＲ駅内の駿河楽市の店で見つけました！
製造者は静岡市の東海製菓です：
ーてっぺん形のは”徳川家康の城下町茶通”
ー緑色のは饅頭は”とろろ入りお茶まんじゅう”
ー茶色のは”駿府小まんじゅう”
ー白っぽい色のは”駿府酒むしまんじゅう”（皆が美味しいけれど酒蒸しはやっぱり一番好き！）
食べ過ぎてはだめね！

東海製菓株式会社
静岡市葵区鷹匠町２－２９
Tel.: 054-2452365

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とら屋のベルギーワッフル

静岡ＪＲ駅内で駿河楽市間ｔ見つけた良いお土産になる静岡県産茶けーきです。
製造者は静岡市のとら屋

ベルギーワッフルと呼ばれてまちゃ味のワッフルで美味しく様相外軽い。蜂蜜が含まられるからお茶を飲みながら害個人の方も喜ばれるね！

とら屋
静岡市駿河区馬渕２－７－３
Tel.: 054-2851488
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浜松文明堂の茶ケーキ

皆様が知っている：静岡県は日本の一番茶業地方です。とゆうと飲み物として以外も知られている：
昨日静岡ＪＲ駅の駿河楽市の店で面白いケーキをみつけました。

生産会社は浜松文明堂でうす。
二種類を提供しています：
ー”茶ってら”(茶＋カステラ）。半分はカステラ、半分は茶味カステラ。
ー”茶みかん”。ロルケーキで蜜の味を含む。
二つとも美味しくって重くありませんから茶を飲みながらやっぱり最適！２個入りか１０個入りの形で買えるから良いお土産になりますね！

浜松文明堂
浜松市東区子安町１４０１
Tel.: 053-4620002
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わさびドレッシング

皆様が山葵が静岡市の安倍川の上流の所で最初に１７世紀で栽培されたと知っているが刺身や寿司にか山葵漬け以外にほかの使用方法をご存知ですか？

わさびドレッシングです！
とても美味しいし辛くない。自分の家でよく使う！特にサラダと卵焼きの上に！勿論ソースに加えて色々な研究もできます！
皆様の考えを聞きたいなあ。。。
それにも含まれた材料は本当に健康に良いものばっかり！

わさびドレッシング
カメヤ食品株式会社
三島市平成台５
Ｔｅｌ．：０１２０－３６－９９８１
静岡市ＪＲ駅内ＡＳＴＹでも買えます！

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ニュー。サマー。オレンジ。ドリンク

静岡県では、特に伊豆半島で沢山の果物類がバナナからドラゴン。フルーツまで栽培されるからその中に美味しいジュースになる物が多い。
この前静岡ＪＲ駅のＡＳＴＹで賀茂郡川津町にある伊豆太陽農協が出したニュー。サマー。オレンジ。ドリンクを買って飲みした。とても美味しくて酸味と甘さのバランスが良かった。ビタミンＣと蜂蜜が含まれているから激しい運動をする方か子供たちを喜ばす飲み物だと思います。

ニュー。サマー。オレンジ。ドリンク
伊豆太陽農協（農産加工所）
静岡県賀茂郡川津まし川津茂場９８１－２
Ｔｅｌ．：０５５８－３６８３１６
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クリーム。ソース。キノコ

野生の物でも栽培されてるものでもまだまだキノコの季節です！
この簡単なレシピでは好きなキノコを何でも使っても良いのでお楽しみにしてください！

材料：
種類混ぜキノコ：５００ｇ（冷凍キノコの場合は先に冷蔵庫で数時間でおいて水を捨てて）
牛乳クリーム（濃いの方が良い）：２００ｃｃ
マデラ。ワイン（黄色ポートか甘口シェリーでも良い）：５０ｃｃ
エシャロット：２個（みじん切り）
大蒜：５分の一個（つぶしてからみじん切り）
パーセリ（みじん切り）：５０～１００ｃｃ
オリヴオイルとバター：大匙、２ずつ（好みによって増やしても良い）
塩、胡椒、ナツメッグ（好みで決め手下さい）

作り方：
おりヴおいるとバターを大きいなフライパン煮いれて中火でゆっくり暖めて、シャロットと大蒜をシャロットが透明になるまでに炒めて。キノコを入れて十分な水（キノコの水）が無くなってまでに炒めて。
マデラワインを入れてよく混ぜて。牛乳クリームを入れてソースが滑らかになるまでによく混ぜて。
塩、胡椒、ナツメッグを加えてよく混ぜて。味を調べて。必要したら味を調えて。

大きいな皿の中に全部入れてパーセリを上に撒いて暖かい内に御召し上がって下さい。鶏の肉化仔牛の肉と一緒に食べれば最適！濃い白いワインか酒と一緒に野で！
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由比町のバイオ。ジャム:松永公園

先日いずれも清水区になる由比町に桜海老を食べるために行ったときに面白い自家製じゃむを発見しました！
最近静岡県のファーマたちは段々人工性薬や肥料を止めて美味しいバイオ農産物を作ってくれる！
その中では由比町にある松永公園は素晴らしいジャムを造ります！
自分で二種類を選びました：
丸ごとマーマレード。レモン（上の写真）
原材料：レモン、砂糖
２００ｇ
期限：２０年８月１７日

素晴らしい自然の色、本当のレモンの味、美味しい酸味がたっぷり。
次の朝トーストの上に塗って完璧！
ソースに加えても絶対品。

手つくりじゃむびわ（枇杷）
原材料：枇杷、砂糖、レモン
２００ｇ
期限：２０年８月１０日

綺麗なダーク。オレンジ色、本当の枇杷味、甘いけれどくどくありません。
そのままか、チーズかチーズ。ケーキの上に塗って美味しい。
ソースと混ぜれば美味しい。使用可能性はいっぱい！

松永公園　（松永教子）
静岡県井原郡由比町西倉沢９８－１
Tel.: 054-3752297

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ビオファーム松木無農薬有機野菜

静岡県は野菜が優れてる地方だけでなくて重要な研究と栽培の地方です。
その中では芝川町に注目するべき無農薬有機野菜を生産している松木様がいる！
先ず彼のHomepageを身ってうださい！
一年中栽培シテイマスカラいつもinternetをで手面白い野菜を注文もできます！
たとえば：
白、黄色と赤人参
赤ラヂシュ
大根
枝豆
蕪　等等
季節の野菜が約１０種類入って２５００円（送料ー消費税込）。夏季は鮮度特のためクール代がプラスされる。到着日などの群細、申込みホームページへ。
野菜は、毎週金曜日に静岡市古庄の「おだま米店」でも販売している。

ビオファーム松木
静岡県芝川町上柚野２３２

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